很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。. m4 [# ?, u- ?: _! f6 K8 G7 {
, Y2 \- T D4 B& J4 t5 m3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 J4 k# c. n `4 H老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）公仔箱論壇0 m6 u+ _0 w$ o6 A0 P
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做法：公仔箱論壇2 C. f) I( D& _4 j, k6 ?* S0 y
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
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6 R9 H* A4 O2 [$ n% [4 k5 q* g7 ^2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 m7 E) j, T8 t3 `9 _7 h
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n9 B8 @. u% ?& L3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 5 m( W+ u" E. R- f9 L7 X* h
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發表於 2010-6-22 07:36 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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