材料：
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5 \6 W2 `# V: ?; ^' H. O4 ?公仔箱論壇 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料： tvb now,tvbnow,bttvb) A, ^* [' R" A- f/ e
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1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H" V4 P9 j l& {7 _, S
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S3 y% Y: V$ Y q
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 公仔箱論壇1 q( k1 p% T/ p: I4 N# T
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 Y" S6 A9 P4 w: `3 }3 O
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改小火煮20分钟，取出放凉； 6 s. [: a$ |% q" P \* V% P
/ x' |# |) B: \; x( n/ v 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O; I. P; U0 H0 S
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热+ X' k& t5 Q3 Q
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紧缩，口感干涩。
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% ?8 W0 u+ b* _" ]8 G' p 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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