材料： 公仔箱論壇 t8 E; @: P1 {) |' d
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料：
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1、酱油3大匙； " c& _# S2 J1 l* [: i/ s' {6 `
! O6 y. J0 w/ r' q. L7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 5.39.217.76; u/ s- A/ d* Z
) O( I: t2 `7 p* r3 a5.39.217.76 做法：
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: s; ^; W' Y+ G* \- n3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
- w, A- c9 Q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) o) j) r/ T" X, @
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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' l! ?' ]# t: e' A3 _9 T1 c ~4 K$ Otvb now,tvbnow,bttvb 少许即可食用。
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0 G1 f9 d3 A) L8 ] |0 |% P9 M公仔箱論壇 重点提示： tvb now,tvbnow,bttvb j# e5 F' x I1 U) f% K; v' F
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。 5.39.217.76' C4 Y8 B, r, d5 }( a
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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