材料：
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7 ~, P8 ?5 p6 g7 W1 u3 g2 [公仔箱論壇 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 B3 g- ^/ {7 D
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1、酱油3大匙；
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+ g8 Z0 F& i( L+ C0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb) H& R( h; D5 y/ ~4 ^* _/ |) X$ F
3 f$ r9 }, I) F, ?$ m公仔箱論壇 做法：
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' K4 `+ Q: w- T+ C) N0 @# W2 s# M公仔箱論壇 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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& ^- V0 S$ @$ o& S) C0 I 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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$ U; K( B h0 ~! Z公仔箱論壇 少许即可食用。
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。
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( r8 s: h! T! W7 L5.39.217.76 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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