[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料
& Y9 d1 w! }  n7 V: l. x) j茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
" P# k+ \' N$ D5 J7 V/ b5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R2 E! w3 J) s& D) ?) |西西里汁材料5.39.217.76. r& D( e7 i& ?" H
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb( u# d0 \* `- V& G' s1 }( n) c
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做法公仔箱論壇/ f( W) ]# z  l; J
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。* K) w9 d9 r8 {3 A. [

/ |1 ]0 {0 Q) S% P1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。公仔箱論壇3 T; U' J7 h8 W/ a; F. J( d
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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' C3 O- j, a  B+ s: d0 G+ [: A5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( @0 K% e& {( j

( {4 J- l1 V" p# O5.39.217.765.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! a: B1 l4 y4 C, p* _! V; |7 y

% v$ J, K& \  N- F( Q8 T8 B. x5 T公仔箱論壇6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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' W9 N2 }0 R) R7 m, i0 `& T4 @5.39.217.767.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。2 j5 R5 h5 j+ Q0 {; m/ \
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 ~5 T1 N) x( l7 t* S' L

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謝謝。。