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材料公仔箱論壇6 n: s6 q8 [4 `$ ]
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙公仔箱論壇6 _( S& Z4 `% `/ J8 W2 L
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8 u9 B# ~4 ?& e* k1 {5 o2 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
- E% O7 B- _) t: C# v& `& M1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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6 i4 c. C8 p; @, f5 }* Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
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# G9 H& M8 _0 c& m5 B6 T3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。% g* [7 r% `, d8 {, U s
% Z4 h( w0 G E- T" u; ^tvb now,tvbnow,bttvb4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
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' o) K: z' }/ M4 G8 U/ e2 A公仔箱論壇5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。tvb now,tvbnow,bttvb& l- a- {8 M8 j. ]1 c) I
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z4 } H" R3 G5 {1 \
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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