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$ r& L$ M7 p" j& I2 o6 @& S ^材料* l' f0 |) i, T4 ~1 n6 e4 t
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76# H/ G+ z' f7 D; |+ d/ @9 n+ E
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% k4 v# S5 ~, d$ Z公仔箱論壇做法
9 d. `! |& k( u3 ]1 J- a% r1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。公仔箱論壇+ q y0 f& A" ?+ U, i; c1 B
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2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。5.39.217.76' d$ g3 j- t# s3 g* u @1 \
- V6 q- O8 {# h7 u ^! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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9 Z' b; v* J6 R' B公仔箱論壇5.39.217.76+ ?5 e* e) `& Z7 k: r! {1 q
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挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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