) u" ~) z) w0 htvb now,tvbnow,bttvb0 u3 G9 ^. S/ y: y
材料tvb now,tvbnow,bttvb/ i) t! z4 n: V- E: u4 R6 `
宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 G" r7 `, v! n6 F0 e
公仔箱論壇: u' I) R$ Z+ \0 i% L" j& T
 5.39.217.76! S6 r$ j1 Y# X% S% R
0 }$ D2 m# t# H1 s8 q9 R$ B
6 z+ y: y; X! A5.39.217.76做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。
& V& ]5 [/ W# p9 v
% H/ x' ?5 P/ W2 m3 J7 s2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。公仔箱論壇& F# _7 R4 X. \2 U. q
, f# W9 z4 o. \# \- a/ [/ n
3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。
2 Q% Q# p2 m2 C; X) p+ W5.39.217.76' x2 Q% H5 f& n9 `# Q& f: d
7 ^7 b* D0 z' B+ r; e) Y' X% t/ I$ R7 T
& n/ j, z' f, M/ n' {5.39.217.76
5 `$ T( H0 M k a1 V5.39.217.76 5.39.217.76% \ K9 G* T. C% b
2 I* m, e T! a0 y& d
 |
發表於 2010-6-3 06:54 AM
| 