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- x. T/ e' t& ~1 C5.39.217.76材料1 K* Q# z5 L! `* A* ^% y. Q
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb" f7 z( N! ]$ m
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做法 Q0 ^/ m: _' F
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。5 Y1 K+ v; m; W: L+ x3 |8 k
[' B! g6 |( z) G# q2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。; z* S2 E9 ?% _' t. D6 R
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" e: |; W( b5 L8 i% T6 G! l6 N
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。tvb now,tvbnow,bttvb! }- c4 N" M% n$ P
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。公仔箱論壇% \' x8 X( t1 j2 P. q2 m
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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/ c! z% O" K( F8 V; I貼士
`) d8 @9 h5 R粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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