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材料 2 D! k6 ]+ x. X9 h9 |
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯tvb now,tvbnow,bttvb3 U' \, l3 T* {2 Y! I: X+ v
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滷水料tvb now,tvbnow,bttvb6 o8 o, A3 \! ~: C
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 H% b. l& m e
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做法. Q [( D2 C$ ^. `
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。5.39.217.76$ S: f: U0 y9 K( H7 S$ _
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。5.39.217.76: W1 w B; j- z# ]; _7 U9 J7 F" ~
- L* q9 R* K3 p* u, F- v公仔箱論壇4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 2 E S! o6 z0 b `( O
9 Y- E/ g6 M: w" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. W/ _6 W3 G5 y+ x: H; `
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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