公仔箱論壇+ x6 }4 k" j1 f {, S+ c+ m* D
‧ 所需材料：
) F1 u, a* i1 Q3 o; @+ h* q E1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; U* v; H9 S
酸菜心 ... 1/2個(600公克) tvb now,tvbnow,bttvb2 u% l" d7 l7 s5 w+ p7 ~
薑絲 ... 1/2飯碗
1 f x( l# M. M" V& Btvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb. z) G% ]6 A% f
香菇絲 ... 1/2飯碗 7 ~" I# J8 z) e4 H+ w
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 2 R: F0 r, q" s" G5 k: {; J
筍絲 ... 1/2飯碗
% v& |& y4 w/ K8 ?& {5.39.217.76醬籪絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇. J- ?1 i8 j8 S& ~
黃豆芽 ... 300公克
+ ?; b1 Y0 r" o3 C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8大匙
1 A0 r4 t- \" D2 z3 ?tvb now,tvbnow,bttvb素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)公仔箱論壇7 i; s% u/ f' w& z6 X) m, v
調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 ?: \+ F7 O `$ Y
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76' Y0 t, l+ b u. H; b* q
醬油 ... 1大匙4 o. p' ?) D5 l" _+ c. b! ^% S3 C
麻油 ... 1/2大匙
- s8 k7 x3 p2 M* W糖 ... 1/2大匙公仔箱論壇6 A$ o$ n4 V& T; T2 i. V! o
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; \$ J' t- u, z& g& a/ y" G9 }7 _
1 V% N/ d7 i) s+ m. ~' i5.39.217.76/ e# y( I$ b/ u3 {! T. I3 h1 @
5.39.217.76/ X: C% P& N/ o1 G
‧ 作法步驟：
* V G2 l1 l0 r1 W8 s- K: N5.39.217.76) c8 ^0 K) V! Y6 |% I3 [
- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
|
發表於 2010-5-28 02:29 PM
| 