[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# x3 _0 V1 D/ c/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 e: u. v( n# n1 V$ f
蛤蜊 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% u) y1 Z7 T+ R! w5 `
雞胸肉 ... 225公克 5 A9 B! f. k6 B7 O
豆瓣 ... 2大匙
4 |& l! m# l7 m- S+ P$ ^公仔箱論壇油 ... 1大匙
! b+ Y# y$ ]* X7 T5 |# C! S5 o公仔箱論壇A 料
7 v/ c. y$ \8 E: H' k- L鹽 ... 1/8小匙; T. A) {% k0 ?. i% _8 t$ M
味精 ... 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 K! @; d3 r  S, E3 }8 j3 h! z
米酒 ... 1/4小匙
0 ~/ C# b  g' U$ w8 s+ ?- Z+ jtvb now,tvbnow,bttvbB 料
9 x$ D% C0 ~% Q5 a* a' y+ Stvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 A: q9 Y9 S6 E) Q, T
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‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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) g: Y% u3 w" E1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 備註： tvb now,tvbnow,bttvb! G4 i6 g* [: b1 r5 [& c# R& p
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。/ R4 u6 Q, S, k
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。