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發表於 2009-7-8 01:57 PM | 只看該作者

[食肆地點] 中西口味：免牛飯行街　白領齊 Buy

那種「白領」職業的工作是「行街」？答案是外賣仔。午飯時間的中環，外賣仔尤其重要，皆因不少上班族寧願買外賣放棄堂食，無論是鏞記燒鵝飯、永樂園免牛飯還是香港餐室的兩餸飯，中環人最緊要快靚正扒多幾啖！
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永樂園：出動七個外賣仔* a L7 E, k' v! w1 n
中環那裏最多人買飯盒？昭隆街是也，其中開業三十多年，以熱狗馳名的永樂園，其窩蛋免治牛肉飯亦是人氣之選。顧客主要是年輕人，大多是在銀行工作，而最繁忙時永樂園會派出七個外賣仔「行街」，老闆黎生說：「我們雖然不是最平，但中環區一帶的飯盒都維持在$25至$35的價位，而昭隆街因為近地鐵站，人流多，最旺就是中午 12:30至 1:30。」每日午市賣出約 1,000隻熱狗和 500個外賣，當中兩成外賣都是窩蛋免治牛肉飯，兩成是乾炒牛河，而OL就喜歡買雙腸熱狗。熱狗的醬是用蛋、醋、芥末和鮮牛油製成，比沙律醬更香滑，加上價格便宜，難怪成為女士午餐輕食之選。
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窩蛋免治牛肉飯$26 tvb now,tvbnow,bttvb. y. d1 M2 G7 w. x

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味道似肉醬意粉酸甜，牛肉碎粒有嚼勁。

五香肉丁炒出前一丁$34 - M# p; y. S1 ~: g. m

五香肉丁夠腍身，味道少辣而帶甜。tvb now,tvbnow,bttvb& t( e! t) d. o3 E. m% @( R

乾炒牛河$27

河粉炒得乾身，有鑊氣，牛肉夠大塊而不老。
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雙腸熱狗$10

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包鬆軟有麪粉香，雞肉腸有嚼勁，醬汁有濃蛋香味。 tvb now,tvbnow,bttvb) y5 M4 g9 p. _) ?

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永樂園餐廳（中環昭隆街）
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鏞記： 30隻燒鵝 1小時賣清
四十蚊一個燒味雙拼飯不算便宜，但拼的是鏞記馳名招牌的炭爐燒鵝和叉燒，縱然稍貴，鏞記依然是中環人的外賣熱點。負責燒味部的馮師傅說：「叉燒拼燒鵝飯每日午市也賣出300個，我們燒鵝和叉燒用炭爐燒，燒完出來有炭香，雖然沒有煤氣爐燒得外皮那麼脆，但裏面肉會較嫩和滑。另外，因為客人流量多，午市時間一小時，剛燒好掛出來的一批燒鵝約30隻會很快賣光了，要再掛新一批，所以質素經常保持新鮮。」燒鵝和叉燒是百搭，拼油雞、切雞又不搶味，配飯配麪都惹味，尤其外賣盒會分開湯和麪，不會把麪浸得發脹。湯主要材料有大地魚和豬骨，入口清甜帶魚香，能辟走麪線的鹼水澀味。提到撈麪，要講一下滷水墨魚和雲吞撈麪，兩者都很是熱賣。咬一口滷水墨魚，爽滑彈牙，最緊要還是魷魚真的有滷水味。至於雲吞，份量比較細，但入面的餡料卻豐富，咬穿粉皮便是啖啖蝦肉和豬肉碎，伴着湯一起吃，味道更鮮。+ e" T4 @4 G, w
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叉燒拼燒鵝飯$40 tvb now,tvbnow,bttvb; w3 d. g8 m1 j+ r2 A+ D1 l' }

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燒鵝皮脆肉汁濃，叉燒少肥爽口，有炭香味。

切雞拼油雞飯$40

雞肉嫩滑味鮮，肉厚皮薄。
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墨魚叉燒撈麪$44

墨魚片有滷水味，伴麪條一起吃，彈牙有嚼勁。

雲吞撈麪$32

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雲吞細細隻但餡料豐富，蝦肉爽口彈牙，外皮軟滑。 8 X5 D4 R0 K% |

鏞記酒家（中環威靈頓街）

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■ Lawrence：我愛吃用蠔油煮的免牛飯，十足細個時吃免牛飯的傳統味道。3 p8 ^. r0 C- P4 W
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新式茶餐兩餸飯5.39.217.763 C, Y$ m# R" B1 k$ t7 J
位於西港城對面的香港餐室，大玩懷舊feel，格局模仿舊式茶餐廳，卻比茶餐廳乾淨舒服。五月底，餐室更增設外賣部售賣兩餸飯，而且價錢便宜，瞬間吸引附近一帶上班族。為配合主題，餐室將推出懷舊特色紙飯盒，更可放在微波爐再次加熱，方便辦公室一族。除了兩餸飯，經理表示海南雞飯和手剁窩蛋免治牛肉飯亦有不少捧場客，原來免牛飯做法回歸傳統，用蠔油代替慣常用的茄汁，味道鹹而有蠔油鮮，牛肉則用刀剁足兩小時，份外鬆軟。至於吃海南雞飯，一定要大塊肉點泰式辣醬，初嚐先甜，慢慢滲出酸味，最後才是香辣，食慾大振。
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龍脷柳拼雜菌炒雞柳飯$25（跟盒裝飲品）公仔箱論壇- ` H" @. ^9 }; u6 G2 I, A

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自選雙拼飯。還將推出很懷舊 feel的新飯盒設計。tvb now,tvbnow,bttvb) R; D$ u* Y. W! `# `* E" B6 ^' Z5 @$ _
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泰式海南雞飯$32（跟盒裝飲品）、配湯加$6 公仔箱論壇0 Y3 R7 J2 I: Y

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去骨雞肉幼嫩，點辣醬吃更開胃。
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手剁窩蛋免治牛肉飯$38 公仔箱論壇! T* m6 v. X8 g5 u

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蠔油令牛肉鮮味更突出，牛肉鬆軟得入口便溶。, V2 V) e, E- @+ o+ B

泰國皇室咖啡$16（叫飯類加$10）

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味道偏甘苦澀，攪勻後口感更滑。公仔箱論壇/ M- F L- S+ p! `: i
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健康沙律三文治套餐$25 5.39.217.76; i: Y; a6 e& P: p! |+ a) J

沙律新鮮清甜，是 OL的早餐熱選。
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香港餐室（上環德輔道中安泰金融中心地下）! f* h m5 O5 K4 u; x; u0 b" W; H

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■「千字文」餐牌
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三分鐘熱辣豬扒飯到手
走到昭隆街的新興美食，看見牆上掛的餐牌如千字文，菜式選擇多得讓人眼花，見到不少人買香茅豬扒飯和魚香茄子飯，決意一試。本以為二十多個人的人龍要等很久，豈料由排隊，付款到拿飯過程不消三分鐘，皆因店舖流水作業式運作，廚師個個摩打手，是昭隆街最有效率和快捷的快餐店。
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香茅豬扒飯$24 ! u8 {. t% G, Y/ N

熱騰騰的豬扒，香脆可口。公仔箱論壇# P/ s7 v) y/ s- O

魚香茄子飯$24 公仔箱論壇' P/ ?5 o6 y; s0 B4 ?

飯充滿茄子香，鹹魚味不太強，吃完不會口渴。
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新興美食（中環昭隆街

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人龍店大碟落足料tvb now,tvbnow,bttvb1 }- A/ P3 R) f% [" J
昭隆街快餐店各有長處，新興高效率、永樂園遠近馳名，而昭隆美食就厲害在人龍最長。原因是甚麼？叫個星洲炒米和福建炒飯嚐嚐，夠足料，而且有鑊氣，最適合一眾食肉獸和追求大件夾抵食的客仔。5.39.217.768 ^3 } b- j% Y0 j2 Z; W- J. v1 i

福建炒飯$27

飯較腍，醬汁濃稠，但入口不太膩。4 j! U, c3 k4 w) d

星洲炒米$25 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; ?& |) a2 }8 y+ U8 u% T

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炒米粉夠乾身，蝦和叉燒火腿等配料豐富。

昭隆美食（中環昭隆街）
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