黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷8 `$ a- i+ E. f! G
公仔箱論壇- }5 T" i! H g; w
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
; Y& l- u8 _9 m* o" s' p. a公仔箱論壇 f5 A. c* T' m# K
G5 r$ _" N4 }喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
8 |0 _% v1 R) d3 I) c1 b公仔箱論壇3 ?/ c* Z+ V" X2 A1 d6 ^5 I
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
2 _! j3 J3 p1 \4 Y5.39.217.76
* d [( o o6 F k( a% ktvb now,tvbnow,bttvb一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。
: @8 `5 J( h8 F) H4 n% @ f T公仔箱論壇5.39.217.763 F2 U1 W/ M+ A, d7 M4 p
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
! {8 a* g" u& w6 Y3 i. i _- h8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j5 q. r* Q# s5 etvb now,tvbnow,bttvb二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
, I' n, V* _/ K公仔箱論壇% Z5 J# a. e) `
$ t' B3 W$ k+ R2 y* i3 A) F6 V4 p4 C$ L公仔箱論壇對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。5.39.217.76; @" U/ N$ P9 O
% ]6 i( K/ _3 J% |6 ?2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j; Q- ?/ i- Y% F" u5 b公仔箱論壇建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
' z; \* ~+ K# ~6 i9 L: o/ w1 U& jtvb now,tvbnow,bttvb
2 ^6 H+ K8 f4 @$ m# }9 {5 v5.39.217.76但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb. }1 f, j) t! v: E$ K3 f0 i3 Y
0 h# |4 u9 y, Q1 A4 Y& j, X; Qtvb now,tvbnow,bttvb因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
3 n/ Q' Y9 w- C6 _; }" X8 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' L" K' E Y1 k3 f
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
9 |; V4 O0 r1 q0 ?) {( s: ktvb now,tvbnow,bttvb* `! j w# d0 a) P: _& q
另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb8 a d+ B# A$ u* ?$ t( q# [
4 T% M- k: b' [7 E) r; y5.39.217.76珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ A9 c) i% Y6 K$ K' q$ L3 h6 O+ Y9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; f& S" R/ J. v
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
. g$ q, z5 r# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ S$ x" Q$ h2 ?' F
【聰明喝珍奶3撇步】：
5 G) z' Z2 a T3 }( [2 \
' i- F1 |7 P0 E2 G第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。公仔箱論壇7 S+ V. L! f6 u: Y4 \" V
公仔箱論壇8 @. o5 l1 x- C: X1 E
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
5 t, x3 Y x/ z# W5 X) mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 P" `9 R; |/ N! {% Z$ Z7 x& q
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。8 V3 V# l" {8 p) z' L
+ _( P4 n/ M/ r* C
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
