黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷5.39.217.760 {' M" n. b6 F1 u' q& [& c/ h
5 z( W& r# D' N9 V+ R香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
4 o1 p, |; p8 d! `$ F: W) @公仔箱論壇
3 S3 _" _6 x# j! n' }0 i$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @$ h# c% w1 z) `& B4 y' Jtvb now,tvbnow,bttvb喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
) u3 x) n# L6 K/ Z: t公仔箱論壇# X' Z4 @: g6 }0 R
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。4 I: Y3 f, W' m4 M( y2 G- l
5 o6 J2 h y2 I- D! I( J* u( A
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。5.39.217.760 {, I% @! \: V* F$ @, J% z' b
8 c5 z) N6 C) h. }1 [
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
# B! X9 A# g) |( I" `2 ~ ^4 F# C) Qtvb now,tvbnow,bttvb- \" Q! m# N. \5 o# v, B
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
: m' d1 B# Z: p# @3 e5.39.217.76
- P: W v* K2 h+ \! c1 f, Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' Q! z4 O6 A1 `8 g* g
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。2 o8 c6 X) M* w! a. f
, c$ ?0 N' `8 s- I1 J8 Q
& u2 `/ [* v3 ^3 Ntvb now,tvbnow,bttvb建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。- F% A5 t5 I E
' I3 E3 H. }* {2 v/ M' i, c但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
. k9 c1 w- B" ]2 ~5.39.217.769 x# Q- t' B1 s* e+ X! C
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# w* R% x9 c$ L, J6 m1 g
- I2 U; c6 c$ m4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
4 W. F' c1 K' M# x! e2 F# ]7 s
8 J( ^; }2 z0 E0 I( u. S* Z0 k5.39.217.76另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
# L$ P8 ]1 q8 p. f* S$ G5 H9 M- w公仔箱論壇
! o3 K" B; r9 M- S B7 E珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
5 ]% }" w J/ {6 `; ~- L; W
! ?& r; b1 `" M- w& L5.39.217.76坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：) f# g* {9 r6 ~3 P* X4 H9 l- p& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, U3 X; {- m
【聰明喝珍奶3撇步】：
4 x) r. C2 a1 t* \$ q# C" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' k! I; [3 v" \2 ]0 l0 E
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
7 O, N- T; G6 d6 C* s5.39.217.769 z7 l& Z( T8 H$ O; a
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
& p9 l+ h' {% G$ a% z0 L: z$ N5 {8 \& R2 e" [
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。9 I8 B' @% i) v: O/ K
8 Q+ `- _+ S2 }公仔箱論壇喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
