[中式食譜] 白糖糕

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粘米粉 100克、砂糖 80克、水 220毫升、酵母粉 1/2茶匙、溫水 1湯匙% g! ?7 u; Q5 |, v9 G: `/ t
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做法5.39.217.760 l8 e+ [8 x: k4 G! m0 e3 F9 l
1.砂糖加水用細火煮溶。
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* `2 {& N( l4 l; H2.粘米粉過篩後，撞入（ 1）中，一面拌勻以防起粒。
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3.將粉漿用細火煮熱，不停攪拌，然後過篩過濾後攤凉。; D# D- C  \5 |4 m8 `# p4 N
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4.將溫水加酵母粉拌勻，倒入已攤凉的粉漿拌勻後靜置 8小時。
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5.於模內掃油，將粉漿倒入，用大火隔水蒸 30分鐘，攤凉後切塊即可。公仔箱論壇9 z9 V. [( }6 b& t# I# u& J# P8 s
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; |( k9 f$ Q0 M1 ~7 [' h5.39.217.76粉漿要用細火煮熱，一面攪拌，否則好容易凝固成硬塊。
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