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材料5.39.217.76) f9 X5 a7 O& q' A7 U
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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f1 U4 ?9 y6 Q" d# Q調味料tvb now,tvbnow,bttvb) G0 }# h' Z& i5 w
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇5 Z1 g% ^" G- m! T9 j7 `% T, G
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做法公仔箱論壇. a% f4 t% C" p% W) U7 L
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 j; o2 R: o4 `0 [9 f
" Q# \" w: Q4 A; s5 F4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 b$ P I/ m
, E9 Q# _6 ~: d8 a# q8 Z4 otvb now,tvbnow,bttvb5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。0 U( u0 ~, Z u( X" ^1 S( L
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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