材料
: b& L* o( [6 _# w8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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6 G0 u/ B6 P1 f; a+ I0 o7 A* etvb now,tvbnow,bttvb做法
1 v' F% x) g+ ~* S1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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L1 Q0 G8 D3 o) Htvb now,tvbnow,bttvb2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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( I- K: q( h5 `7 s/ w, _6 q5 Y公仔箱論壇4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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1 ^1 ?$ S+ W& C0 ]5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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& o$ @ R; P, B6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。* z: L' I# E) m; ]/ t4 L
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。5.39.217.769 E3 s" ?1 ]: A
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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