材料
3 u% d5 X; x; c) F5.39.217.76中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; N- k' x3 h, x/ x5 {
0 N3 t0 b* L9 E+ c1 D2 D7 x5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb3 W& }+ C; N% j7 |6 B8 z
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。8 n. x. H$ \7 l
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ Q7 ^ k, l: {1 a( h: y$ F
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。公仔箱論壇" `- I2 _3 C0 V% v2 A
[( i5 ?- \, Z' w2 h5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 G7 B# ? ~; _' D
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。& F4 x7 E5 \) |4 W
, G- G- Q( i3 H/ K6 r& g# k公仔箱論壇7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* I4 i# o0 f0 y
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。5.39.217.761 W0 j d5 M' V5 ~5 Y4 y1 E
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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