材料公仔箱論壇) }/ p( C5 V% I/ H& y) L# f
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克tvb now,tvbnow,bttvb& M4 w( X, W9 p
+ H. d9 o" J. n: s8 Z2 Q公仔箱論壇做法5.39.217.768 ?( B ^+ i" o! l$ f2 U" Z
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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* }" C T1 u, }公仔箱論壇4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 I, B" L0 ^) f
" j! I/ B% ~+ d; E5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。5.39.217.768 a) u1 Q4 _6 q
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。$ ^. i% ]1 }% A1 k9 @; P/ _
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。公仔箱論壇2 U4 ?% M% c! D! ]. h8 S( l" r9 F; x
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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