材料. Y% w- w2 Z3 Q' a3 F
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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' b* J' B+ x, wtvb now,tvbnow,bttvb做法" E6 \/ E% ^( d% c
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。* M/ f% p1 E( o7 w* P4 M
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 L! X& }5 P* i: i1 [, n
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。6 e/ Y7 p) e6 T. V8 W* R
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。公仔箱論壇% Q" b+ j1 t/ d( K
+ `' ]) k9 s9 B7 x/ u公仔箱論壇6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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; n( x+ ]+ ~- l1 ~7 y7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。' ]1 l3 h) t3 [. \6 k
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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