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所謂人靠衣裝，新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。公仔箱論壇, }4 `3 I$ ^* Q( c( `. |
& X1 p& @9 x' x& q8 |3 {創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成，掃上少許松露油，餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬，松露味突出，湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包，配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆，可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁，淋上醬汁都不會變腍散開。
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師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油，還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵，比起坊間的麵更爽口彈牙。
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5 U) [! ^; y% H/ f0 t, {- [7 W+ k公仔箱論壇最後來個甜品 即叫即撞豆腐花，一開蓋桂花香氣撲鼻，豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃，木耳碎爽口和紅棗香甜，好味。 # P! F9 p! E, h$ R
* n7 h3 C2 v% f. }, ^) e& V; h尚點tvb now,tvbnow,bttvb9 X( s2 ?) K8 A% F" {6 F% |
地址：新界沙田置富第一城
: L! W, B# ~$ _. q, K# V- s5.39.217.76營業時間：12nn-11pm |
發表於 2014-12-30 04:43 AM
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