材料
' N4 a, S" w: r- @公仔箱論壇蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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. t8 {5 ?) f2 ~! ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇0 A0 R! l+ }8 J ]8 Q3 }; ]
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 s {# |% E: T ]! g" c# B" M
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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0 |2 V+ g# P* t8 L% C1 f4 t5 |2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' z7 k- F, q/ l' m
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 x. i/ W8 ~: z
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貼士
- y) H( g0 ~1 v, _3 E公仔箱論壇蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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