材料. L, T( L5 C* D ^+ B! M" z
蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克
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莎巴翁+ Y7 i8 c( N2 c
蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克5.39.217.76. \4 n( c3 n3 P7 z- S8 Z* a( Y0 V
5.39.217.762 I* x9 B, b1 T: v: r. e, \1 ?% B7 _
咖啡慕絲
1 t: H& [" A4 v' n. n即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb" Z) D6 b* p: z3 @* s3 m, z
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其他7 `5 k, V+ O$ | U8 c1 D) D
黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片
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u. ~% b* |1 j( p. y1 S做法
3 e5 T2 I" c6 h4 c公仔箱論壇1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。
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2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。
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* n! U% Y3 N# G. ]: I5 S' j5.39.217.763.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。公仔箱論壇( {& N/ X. t' P7 T# d' O) N. V/ W
8 L: S) H+ i9 j$ c! N' E$ ?+ R5.39.217.764.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。
/ [1 V% i8 L/ g/ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 E$ K& `# P2 p
5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。3 l5 X/ n/ o4 X4 q
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6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。
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9 Q' I; q" ]7 _+ r7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。" [ f4 r, B$ w
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8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。
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9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 `) r. E6 u4 ^6 @1 {1 S
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7 l% p7 i8 i% A5 u公仔箱論壇貼士
$ k) t7 Z, s7 D5 Utvb now,tvbnow,bttvb蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。
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發表於 2011-10-28 06:31 AM
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