唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。4 m! W9 k. ^+ U9 q9 ?* ]
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Ella不冲咖啡給男友
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{! z7 R! P# f4 q1 v5.39.217.76■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。. X u5 Z6 u# P5 X" {3 P" F
# E {# c' `: g' X! c6 M比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 公仔箱論壇- H- D" V# I- n+ U* N( T9 n
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。" u6 ?9 J' `2 ~3 J7 k6 A
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2 \% D! L4 Q. O% q3 N+ `tvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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- f2 z' W1 v1 Ptvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇. M- K) p) O+ N R; }. X5 Q
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇( x; O: b8 ?1 ?# W/ e2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 F' J T+ i9 I: P4 k* P
焦糖玉子布甸（右）$23 5.39.217.768 C/ r/ u: g7 e
) l) a4 b9 ?2 }+ @- d, Q: D- _1 i# Otvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ s) b8 s- P/ U8 ?
# Q$ r1 ~2 c$ U7 p. R綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' m1 J, E7 O' O5 C
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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; r) ^ c8 | i w0 c1 U藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇9 }- i5 ?- Q+ @- O" Y; _& Z0 i
) R$ X) `( M! ^# N b$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
% C6 y8 Q) ]( K9 H+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ W8 V: N7 j# ]( y# B* dtvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: s% B: y% A' P
: R- k0 o3 d/ X% y# `tvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
& y6 n% x9 z' W- \4 j( l! j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ i _; Z5 i f
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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/ j1 a4 Z8 H) \8 b6 O公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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+ T( |, e, ^. c/ e- f C- v) z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. K* E3 ^/ C& P. S
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇 F. l. z, m/ i9 c0 j6 k
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。( g/ l7 X( D0 |
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泡沫咖啡$24 9 F- O; B1 B L( O) d
2 c* d% k/ ~3 _+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.76" u& w( M, n( Y; b2 L
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單份特濃咖啡$10 # F/ q3 X* ?- Y9 ^: w6 b5 N' t
6 t& V8 j( w, M$ t* t0 t公仔箱論壇抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 . ]/ L% L! v# }8 d: B/ ]0 u
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇+ l1 f7 A, l5 s: v6 e" S k- B1 q
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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