最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
5 r- W+ i9 t0 jtvb now,tvbnow,bttvb
- N7 T; Y/ k( G$ j$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chilam草蜢齊飲豬肺湯
, j1 b5 X8 T& [% p ^6 @公仔箱論壇富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」, ?) e* P+ a5 n( a) {
( ^3 k- `! _! O2 P! d( s* l, |: s+ F/ Z5.39.217.76花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
; Z. i' v% o2 u+ q. L5.39.217.76材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
8 V1 C$ E4 W) C: K1 ^1 l8 n- g6 b
* x) p9 V1 Y1 _+ @! O2 R公仔箱論壇
3 @0 G7 R' o: o( p' ~9 c; n; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p7 V6 U1 R& t7 a2 J2 F! l ~5.39.217.76 公仔箱論壇2 ?+ f# A. i/ O6 S }. u
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
8 q* [1 |7 R R8 ^
+ B+ \+ B! F k4 O. s1 z5 q- N
+ H7 G+ l3 _0 \! F( ?* O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 @( `, b& _3 S$ G: o) o& `
 5.39.217.765 v8 r/ V9 _! Y7 F k
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
+ g( ?0 f* C6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" { r1 Z& Y5 \) O. _
 公仔箱論壇+ I5 ~ s% v' B) P; l% B( C. _
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
# w6 a& ~1 ~6 B& F! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! d& z5 s- E1 p& C3 |; z* S
鮮淮山野菌炒肚尖$188: {6 b( q. Y! u, E2 r* @' Y
 1 [2 E& Y( S1 n7 h, S5 g- j/ o
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
) q/ X' h9 Q1 v* m/ T+ t8 K2 q7 m5.39.217.76
0 t' _& |# Q2 `1 i! e. z公仔箱論壇
c- ~4 B1 \2 w5 K" `! U+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
& T; p1 F8 \+ w0 A5.39.217.76富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈); J! o V! \8 u1 g' b6 v9 O
tvb now,tvbnow,bttvb" ]% P3 B3 m" U0 T G
潤!丁太愛燉去核木瓜
( W8 M/ F7 w4 k7 R) e: D ( Q/ @# v, i' k @* P& U
tvb now,tvbnow,bttvb, t) i* S/ h2 e F
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」
" Q! W2 n4 L) x1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 j7 ]( Z. W S8 u
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。9 E' }* {1 k) K/ c) V! B
tvb now,tvbnow,bttvb9 W/ _4 L4 T5 d ~
 tvb now,tvbnow,bttvb, f; V+ e8 v7 e1 h, X4 P
, c% I' @5 }. x& `4 w& Q6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w0 Y! m$ B$ |0 S5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
; L: C4 n7 K4 \公仔箱論壇) |9 Y8 N" ~2 W4 Q r) O9 Q: ] \
 1 R: h* x' Y4 V. f; D
1 O4 h7 Q: I# @8 a$ ` w5.39.217.76
& L& V1 h8 y k7 s* q& a: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。
; ^" `! ]3 Q7 q公仔箱論壇) F7 @3 E4 M' Z& L9 M$ D: v
Y; n" ^+ h [5 N7 e公仔箱論壇
4 x" [' s0 W/ U3 a) s8 E3 t公仔箱論壇
& a C# ^# x7 I h: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^7 }; x5 ~! p* f. t1 ` o! w
0 o5 _6 W9 L; n/ s' D公仔箱論壇+ A4 q1 x# h0 u3 s H
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
, O; b& R; g% Y: ^5 A# Z0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _5 g6 L) D$ E2 i回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。tvb now,tvbnow,bttvb$ t. W5 a% a7 @) c
5 `* z! u7 Z" ?1 s. C4 M' b
豆腐沙律$68 ' }( g5 z4 \; v! w1 m) G5 y
( @, o! E3 u0 Qtvb now,tvbnow,bttvb北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 5.39.217.76/ P4 R$ ]2 h. t @$ q# |" r
5 Z9 o5 @9 h/ Y5 }; w3 r5.39.217.76魚一丁波子壽司$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 F; Q e# b! e1 h% E
 tvb now,tvbnow,bttvb# K* U* V7 ~( ~6 h$ P/ J+ E
有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。 & ?) P* l( Z% c! C( L6 s# t2 n8 }
/ F$ z/ H, C+ Q3 u公仔箱論壇海鮮豆乳蒸蛋$68
% @2 ^& m9 P: r2 W3 a+ I1 Y5 m0 g1 E
! S) w' x; U: c1 w) L+ v有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。 5.39.217.76 A5 n; O- U/ `! B* a+ }
6 p+ _3 c+ h/ d. c7 W$ ?2 z5.39.217.76
0 e3 _6 i' v8 q! ktvb now,tvbnow,bttvb/ x# r# Q1 t, o3 {: ?7 P9 t! d
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
0 B6 U7 B! l" q; ^tvb now,tvbnow,bttvb( }9 j8 ^2 N6 m( D4 ?8 C
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：! D/ \* }: e" i+ {0 e" f
* Y3 O9 I1 k6 ?3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 5.39.217.76+ i) B* W9 ?4 k# S6 \3 i, V+ ]$ l
5.39.217.769 {8 v# i5 l( \" I; Q( B
/ w; ~ r- q1 ~
& d* z/ F' y4 y' B- L o6 ^4 ~2 P |
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|