[中式食譜] 三杯雞

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【做　 法】
; A- f: V+ u+ y4 A" w5 i& G- Xtvb now,tvbnow,bttvb1.放山雞洗淨切適當塊狀備用。
1 ]- }0 j# Y# C7 M3 a2.熱鍋，倒入胡麻油，放入薑片以小火爆香，再放入蒜頭爆至微焦金黃。5.39.217.764 ^3 f# x4 A: Q& r
3.加入作法 1的雞肉塊，轉大火炒至顏色變白，再加入辣椒段炒勻。1 J3 E( X* B: }! W7 K' @
4.加入所有調味料炒香，蓋上鍋蓋以小火燜約8分鐘。
* c1 o6 y% b, q5.39.217.765.打開鍋蓋拌炒至湯汁微乾，加入九層塔炒軟即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 K! I# e9 g8 _8 V1 g+ n
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& H1 Q/ L8 P2 x7 ptvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
) j- m5 \6 p( k, G& ?* S& f4 L5.39.217.76放山雞     1200 公克
2 {$ Y" ]' |# g1 G3 ~* B7 d公仔箱論壇薑片     60 公克
! Z  ]0 @; Q9 f+ [& I# F" M3 R5 b蒜頭     12 顆
2 K8 l: E) t$ h8 [公仔箱論壇辣椒段     15 公克8 [4 t: d2 @1 f+ [! J; j' y
九層塔     30 公克tvb now,tvbnow,bttvb) r0 l4 U$ ?) f, O  P$ l7 v
胡麻油     3 大匙
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# F( d; q: e- l- R$ |; g【調 味 料】
7 ]2 p' |: ]1 x, t' R- \公仔箱論壇冰糖     1/2 大匙
1 f& W* c/ R% Q4 P1 i( w公仔箱論壇醬油     2 大匙5.39.217.765 k0 `8 F4 \: @( N7 L
米酒     3 大匙
+ i! {7 I3 P2 otvb now,tvbnow,bttvb醬油膏     1 大匙