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[西式食譜] 蘋果汽酒沙巴翁

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蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、魚膠片 3克 焦糖
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蘋果料5.39.217.76. A/ F) a! o3 x; F2 Y. O$ \$ P
蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇1 H! R" ~0 a6 H  W5 Y: Y) i; s2 B

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做法' ?: B. c, c; M: {
1.蘋果去皮去心切粒。9 V3 w3 B1 _' j
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2.牛油放入鑊,用大火煮溶,加糖煮至淡啡色,將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤凉。
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% T" T( N9 _/ a6 s+ b2 c5.39.217.763.將忌廉打起至企身。
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# o4 `% }. V! P! Q$ E) p# _4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒,坐入熱水打至挺身,拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
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5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯,倒入忌廉蛋黃醬,放入雪櫃冷藏 3小時至硬身,取出放上焦糖蘋果即完成。5.39.217.76, P2 F, @  B& j8 `4 j+ S8 @% Y

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