牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。5.39.217.76" ]* w& N, v1 r$ Y# K8 ?
4 E* r2 p$ E8 h高纖低卡公仔箱論壇# s) c k6 ^ T* U, z8 Y, P* p9 k5 u
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎5.39.217.76" G4 E7 P/ Q0 Y+ [+ C! `
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甜味碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb; e4 i% s, c" U) Y2 r
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」. N" o# n- t- Z1 ^1 _4 V
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 E" a8 a/ T( M% h
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! n% q+ |' Z; W2 \■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 E: L4 {) _9 ]0 z1 \6 c
/ }6 G+ T- I1 B3 N2 I# F士多啤梨雨寒天甜點$35.8tvb now,tvbnow,bttvb( {2 i! [; H3 t# K! ~
) C ^" e( E/ T: I; _, l+ I士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w* n1 u( u7 K5 j' ~3 @
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8公仔箱論壇6 N: o$ u+ R/ E: q" R
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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5 m( @, `4 Y; S6 Q芒果雨寒天聖代$41.8 tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ N: M* u7 S: W6 w5 N5 x6 ^; t
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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6 a- O* D/ y" J' a六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）* \" t! N. F9 o9 [
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& u9 t5 u: }: Y# s) Q剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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* v* l, [3 O: V! l: \! r$ Ctvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45公仔箱論壇9 u1 |3 E9 [! L8 v
; C8 t$ |0 A9 X) x# M8 X& d* w$ q. `雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' o( N$ b: G+ e. J
/ u2 f2 K( }. f H5.39.217.76白玉芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' B6 a- n, V4 E
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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$ U; T4 T9 j* {0 e. T5 \- N7 x公仔箱論壇白玉寒天甜點優惠價$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# }! @# p, V' H; }; J5 G
/ u) c1 }; m% H: {! P沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。公仔箱論壇" w7 R; F/ u: p+ J/ p2 N
- a( e; r. l& @+ I2 a7 M* U公仔箱論壇雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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# Y9 R, e1 [# {, R/ p' Z3 |tvb now,tvbnow,bttvb加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 $ b) y8 {$ N# r4 O0 }2 |' D( C
% l8 i) f* g1 q劉小朋友
) n4 o8 V6 x3 R8 N! }+ f% ~: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. M) m# _# o h; G, C
寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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, w- x' K! R7 p鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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