牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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! Z1 L; P R W4 m" Atvb now,tvbnow,bttvb高纖低卡
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9 \/ r2 F! |* L# P, N. {tvb now,tvbnow,bttvb寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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8 K' y5 H; M! K6 ~/ f6 [甜味碗仔翅9 z& @% A1 Y b2 I. H& H2 j T
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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# Q* c6 r6 k' ?7 i$ G3 {& N6 m巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: z8 {+ i2 b1 G
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。' M6 u' d3 f# L5 a5 [) X
L+ ]9 o2 V; H1 N士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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' o1 |. W% H6 Z' Q士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。公仔箱論壇$ j9 A: b2 M0 w7 G: r. f4 @- `
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。5.39.217.76/ X8 o U) A+ f5 t& E! e- o( u
8 P1 o3 [% F( a6 t1 Y公仔箱論壇芒果雨寒天聖代$41.8
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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' }0 x( B* R& ?9 C& G' a" U六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）tvb now,tvbnow,bttvb' U; ~. T, U1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. c; U' }, q) L. G
撈雪糕最 creamy
; Z$ R' o, o/ l k$ |2 L" \, u" u3 _tvb now,tvbnow,bttvb剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。公仔箱論壇6 g \/ v5 x9 W6 I* n
# X% x+ Z1 L" R/ S4 @7 A4 [( `tvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 5.39.217.763 ]+ t- V! Z4 x4 _- g
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白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。8 b4 G4 Y0 M; t! S
: b. B m8 m4 q+ ~! F公仔箱論壇白玉寒天甜點優惠價$32
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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( z# K2 _ g% |" ]3 J3 F# R公仔箱論壇雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇( a( L5 H. i" @: V" Y0 e
6 {) F: p& S9 |+ ttvb now,tvbnow,bttvb加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友; r* l1 Y& q" n6 v) W
0 W& ^8 N4 L' k+ X0 r公仔箱論壇寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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