比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇- U- J1 j5 [; \/ d
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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& o0 v7 w' i$ A; n5 z像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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, z k: a& ~, I4 ]% @0 W三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。公仔箱論壇1 c$ j5 n8 w4 _( Q
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) J9 {. s7 j" }8 Z) u& H; J酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。0 d" z$ x7 m! ^0 E3 c* S; c
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。8 g+ m$ O$ D* Z0 U1 X" v& P6 [
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; V: P" H- @ M( I7 g; C公仔箱論壇炸薯餅$38
4 `) D6 X7 X* W2 q9 Q/ p公仔箱論壇入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
+ S3 P2 _' I- J! ]; otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 P! l4 o& C7 N: ]1 W7 A
2 n: \ A6 g' \" {tvb now,tvbnow,bttvb日式沙律$25- s( j! }3 Y+ r, q
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。5.39.217.76( N2 E% ~. t9 G- @
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 日式東坡肉$58$ L# o$ z3 v! J1 M! r2 |1 U+ D$ }
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇& @3 R5 V8 Z' o2 H/ p1 s" ~
4 k, p l9 H- D K; ]0 s& Z. U+ J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- p( E2 P% g! c9 T5 N+ p, l
串揚$38/2串$ p" i4 t8 b# |$ c& Q6 C
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。$ h/ q7 C7 m* k& p/ D7 j
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 z6 v, Y6 `- z! m
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浦霞本釀造$3505.39.217.76! b& |% w' \& J+ U7 s4 K
微辛順喉，米香較清淡。5.39.217.76+ R0 x0 K& A, u
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$ X/ Y5 i5 b/ O' \5.39.217.76一藏特別純米酒$180
$ @* z O% a5 _tvb now,tvbnow,bttvb酒味清淡，回甘味清爽。
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1 V- g5 f5 k' _4 _& \ Izaki (中環擺花街 Soho Square)5.39.217.76; S) [3 E+ [. t1 b6 A4 u7 V& F& f; s
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
% X- K$ c3 u% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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