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) t+ w! i; e2 u7 D- T8 [' Z j) y# u/ {) r材料
, x9 D3 d$ Q3 U% z; T' m8 R; }上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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: F$ v' j3 D) `9 | m( J5 W" ^做法
8 V v% z+ ^7 k8 i! gtvb now,tvbnow,bttvb1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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0 @3 I4 z# X" X# ftvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 y! r/ I2 t- M9 Y
H7 l# J2 L% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。: K3 k. N$ X: |) H9 U( Y
9 |9 W7 K' o% a7 h1 P5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 5.39.217.768 H( e: K* R0 i2 b7 P! r* \
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7 P6 A0 z) h1 W# b Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: i9 Q+ ^) t ~4 f7 U1 u! }1 q& ^
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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