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' X* l/ C4 o5 z# e1 h3 Z公仔箱論壇材料5.39.217.766 n% V9 Z. N; N1 P# b
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量6 |6 ]8 J, m' i8 A8 Z8 v% Q
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做法
. t/ f$ {7 V0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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6 }$ N, O a; k4 ?% u2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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% E/ |8 g+ K; p. |公仔箱論壇3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。公仔箱論壇% b2 `5 T2 H" Y5 `. k% A: n! ^& x
. C; c$ \* j/ r% {公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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+ Y& @. W( v! m, W7 W5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 5.39.217.76/ i! \) v& M( h
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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