[中式食譜] 瓊漿燕菜

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/ o+ z! o) m' B% \1 `8 s, o( p, ~材料
) Q- G& d) s' u7 `4 g3 O濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許公仔箱論壇% m) z% p  c! _, _* k8 u4 b6 Y

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做法公仔箱論壇; D4 F* W& c- a9 e7 D
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。1 P7 u) z% k4 |; L. ^" J

* I1 k) C( i: i6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。1 ?$ f. ?  [9 b) ?" d
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。5.39.217.763 b, J7 B' ~1 |9 a

0 u0 h# _& p3 g, M; T7 Z5 t# T$ ?4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 |3 t+ M* v
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