[中式食譜] 瓊漿燕菜

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. V2 W+ t$ j+ n8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 O& |% X* X5 O8 J; P# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
5 [/ r2 U3 t+ s6 W1 S8 U7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 R3 I! s9 w; `2 [* P) O

6 i2 V9 J$ E% K' T做法
+ \( x0 \$ ]2 A/ [" f, o, g; {tvb now,tvbnow,bttvb1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。公仔箱論壇# b/ [& F) x$ ?
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇- `1 P/ d( n& e: ]$ a

$ w( T6 A' O2 ?, g$ v  w! Q3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。* U1 _2 b' p$ R0 T# D2 E
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。公仔箱論壇7 a0 H+ y& \# f. H, Y, E

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: [$ b! H6 I# ^. \: P5 ]+ H4 utvb now,tvbnow,bttvb拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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