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濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許* ^# p3 _( C9 N8 d7 e
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1 E; C7 ?% l) G公仔箱論壇做法
. }2 d; X7 A& e/ m/ ^# G3 W% G5.39.217.761.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb; N9 J+ `* k0 T! \! x
4 T: O+ B+ r+ N$ N; N" [0 b2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j' h8 B$ B2 l5 ^
2 n6 H+ K+ t4 a1 x/ ^. ~% e% qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。5.39.217.76 |8 z a( y$ Y% t7 L
7 `9 b, D6 J6 s, M4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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6 P; s$ `$ X+ M/ A' X8 v2 Z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' H3 u; u6 B" E# t9 P4 X" k) s1 O+ C
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( m5 P# e) V! q: T, mtvb now,tvbnow,bttvb拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。3 I9 }( B9 U+ @6 A: |, O) t
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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