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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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' b. \3 T b* S- l0 v2 i9 N3 [2 `5.39.217.76鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） + ^5 K6 [% c/ O- s! x2 [
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb( E; y `. s# Y' A/ O" U d
$ w N C, H% Z4 W0 _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇7 n- v9 J0 v8 }3 V/ h; B
9 L) C6 J8 }" p8 x咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvb now,tvbnow,bttvb: [9 W; N; W6 P0 Z* }
- q l; d( F v. Q, J' L/ ?- B公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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1 ~1 [0 u- \& w公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) f6 H% ?& p( G6 U; C, t* O
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& N4 N5 Z$ Y$ P' _5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E* ~9 C! B; c) ^( X# a
7 ~ ~5 Z2 F0 g2 \0 C公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 % E3 q! p/ n' N3 [
; h% E6 Y) C+ G0 v' d使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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