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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇4 g7 ?5 o, k9 k2 J4 S6 j5 J& l4 P
" h' w! @" H0 ^$ [, @5.39.217.76鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 9 H6 B$ u- l1 G! U1 p3 J1 r+ W, r
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做法： 烤箱170C預熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 _! g% ^9 [, D5 e3 o
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇, v7 m) e3 u. I9 G9 a* k
/ K: P1 V9 `+ u RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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$ ~* u$ ^& x, K6 c1 B" X5 j9 Ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 3 W6 j+ {) d; |
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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( D* P5 \# Y5 H- `6 I+ {加入蛋液拌勻。
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0 i* a: L; Q+ |+ V2 W" d將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。" d7 G8 X% z/ N- E
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5 Y4 d6 I ?! X. H3 i' U. l( D0 l5 }補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
# |" i/ F. X( U0 ]" ~# I* R3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 V; H6 q, R) [
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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5 y7 U) U Q U+ r3 x9 ]5.39.217.76咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇5 ` U( z: i# l% Z6 P& x4 B( Z
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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