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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 O0 w6 [, j& @
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 H& H# x* `8 `# W ]' [
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做法： 烤箱170C預熱。
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( z& f5 P1 S: I: j3 P: S公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb* R+ V0 }# G1 D& I+ f- Z% \
0 V& h% ?6 L* M4 \. R% W% R全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 5.39.217.76* M1 N6 D7 g2 D- V; F/ |1 N
8 u( _4 [9 C2 P/ y- J0 k) `& Q咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.76* U P. ?+ F8 F, F( m
5.39.217.76- }. V/ a# ]: @
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 1 ]/ E. v+ t+ L0 ^& N+ k3 r
4 s. b9 W$ a7 g4 n, F2 r0 A公仔箱論壇加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。( O8 ~& @$ N* ^ L7 Q
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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8 N7 f; Y- n$ p, j; c/ |) Vtvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S9 r* I3 x& \ F
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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