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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 J m6 Q7 z. a0 Z C( @5 s' C+ e
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ K" R5 c, t* y; ^& _' Z: S
4 S J' _$ S( ~- J. v0 \tvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。
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1 q4 e+ S* i# T) y) m. l. a3 O& E/ Q$ jtvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q# e! n8 d- {) m
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
9 {9 I. o2 D v6 }; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 j+ y/ n5 Z5 W, H
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 + E/ o5 G" ?: Z/ X: N
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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3 q# ?5 i3 B+ m9 O/ ^將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.76. y$ q$ g3 ~- T; U$ o s- a
: M: n( j* h4 [( j! k布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t% k# T2 H( ~& W2 v' ~ X. q. e8 H
: P2 [5 \* w0 w" V+ O9 A$ ], [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 / R. @$ e# w7 J! P, O
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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