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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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. Q$ `. \" J0 P0 T做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇) }3 Q$ f! ^9 {" a1 j
% {2 N) f9 Y% H3 l5.39.217.76布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 / q. n" l7 H. m% x& \6 a
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 + B& ^6 V3 W+ X( V2 ~
9 F; l: [ \7 w$ m: ~5 z8 qtvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 P" f6 p- y5 v' n* O
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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) s' q. c: H& e( ]4 D N. u4 utvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.76 S& _3 ^$ Z- v4 k+ T- P
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 ! g: x; b2 p; _
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb( i8 W9 a' [! f
3 ^& W$ W5 E$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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