來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb2 I, A) P% H2 p
公仔箱論壇# k) O8 i- O3 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u! t4 |5 w6 X$ T; A
tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 h0 d; }& p6 h1 b( o
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
4 V# x O( a, I9 R9 ]/ K公仔箱論壇
7 O0 L5 A1 E$ b7 B$ S4 a# ^2 I6 h& K: K烹製材料(三人份)
+ |4 f, i6 D: ]( T# E1 {6 l# \6 d% Y& ptvb now,tvbnow,bttvb
3 E9 u0 | n8 ]4 K4 V0 k2 P e& u5.39.217.76材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; R' O* ^0 m8 U" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 a6 I5 W$ Y0 X1 w
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
/ F" \3 `+ O' B9 Z) T. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 T0 Q7 N/ W/ \# V2 D
調料： / q! H1 t& X9 _ F i4 f2 B
- G% c. |4 v' p( y5.39.217.76油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) ! U& T+ H7 L$ T2 _9 q9 \7 p) Q
! ?5 O3 m3 A; A8 U+ C5.39.217.76
" L7 r3 j8 v( t0 d. q公仔箱論壇6 {& G3 w0 t* K& j; H
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
4 a" N9 A& Q) _8 k( q& A/ h8 @/ utvb now,tvbnow,bttvb
3 f; x5 m$ y% C2 D5 C, P4 m, M3 |! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
" i- t! ^# O; u1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _& p) V. b5 P4 m1 H( _0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* V/ L' i' V8 ~
公仔箱論壇* k V" t0 R7 m: \4 h
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 ; Z: J* z' _ K. d6 }
$ U7 v3 U- F! F5 A8 z+ P燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
, d2 R4 V4 C1 Z( l1 utvb now,tvbnow,bttvb ]1 H: L4 e; L! D2 K9 `, L
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 5.39.217.76* y3 c1 k5 }. R: S1 Y
! q$ L5 C9 i8 i) o+ X5.39.217.76
6 j7 E1 u/ ^! s$ f; M- N% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" O% m+ w, \" G7 b+ L1 k) g
% c- T, [* W9 Y$ l; s廚神貼士
* s* a% `4 c; ?: ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ ]0 X i2 n' D; j a: G5.39.217.76# d' M X) X" p3 A' Z' ?) t& @
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
7 b# z! D3 q5 ]; W& @0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ Y% @$ z/ Z1 R* o
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ z4 c: ^5 S& W3 w3 a
& F) X8 t4 T1 @% A( ]3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
) l8 A! D0 L4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# w( I5 n1 Y# m
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
0 T. y6 v2 W! B2 \( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l2 v) A3 s5 q, e2 H7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
3 {8 X3 J* {2 G1 q/ o( U公仔箱論壇" y" M6 l7 }0 G8 t7 I3 U; [
- T6 ]% a0 T# c7 [: {; }5.39.217.76延伸閱讀： tvb now,tvbnow,bttvb. [5 I) j4 m- O8 K% ^' F
- u3 @' j! x0 b; l7 h
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
6 i( |1 c! a% z. v. u C- h' F0 i d( X8 i$ _' i4 ^
Cola Causes damage to Women's Bones tvb now,tvbnow,bttvb% e) H# C8 ?" g: i! m7 w$ R
& p+ ]! b2 U; Q8 p4 HModern Studies of Vegetarian Therapy
0 W9 t9 O) f; f B- u' `# V- B公仔箱論壇& I+ P* T6 S$ M& `9 |, p; z" j
Tea: Drinking to Health and Beauty 公仔箱論壇& @. G3 g# @( b ]2 G
7 a% I- d; ]7 r. H |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
