蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：
# m7 h w/ R5 d4 Z. y2 O; k) f+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克 : _6 ?6 N5 T* o( V0 e0 ?# l
做法：
2 @" s, s, O1 P2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。
9 y) l8 ]; a$ k8 T' F公仔箱論壇2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。
) z+ b8 G3 i: Z$ j, f' F1 C5 H, Y3 F1 S3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。公仔箱論壇6 `9 ]3 b5 w2 F, z2 T7 ?
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- k, V+ L. S# u5 n7 [
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6 l9 L# s+ S4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：# p6 r1 N& D: ~$ H
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：
0 L# v+ W0 H# R, F公仔箱論壇香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：
( H3 |$ ~4 s1 b v6 y7 O3 o5.39.217.76罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：4 c) S! T3 B( g+ ]
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 u6 N0 g! n! \" s2 o
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2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。
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+ x& \7 {% A0 i9 ?3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
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# x+ s9 q8 w: ^+ A公仔箱論壇4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
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! N2 L, ^! O" P公仔箱論壇8 _3 y" e% o1 i1 K+ J9 I( F
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5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。公仔箱論壇8 W0 q. ~& U/ G1 F, I; w
% {. S o- y) t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 p& p) x5 m) s$ n
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; p/ a+ L3 L% A6 W& B9 T" ]. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, W2 b# ^/ n9 J5 t9 t A2 rtvb now,tvbnow,bttvb6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。; d% n& o6 l. B& A* f
2 b" x6 T* ] c% X: }: X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x. ?. i0 A5 e2 D/ e
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% u2 ?6 V; m# r/ F; p' H" a公仔箱論壇 註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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