材料：# K4 V: m1 S& R3 t( o: Z$ L( C
北海道牛奶/淡忌廉（冷藏）各375毫升、日本魚膠粉16克、砂糖75克、一番桃1個、淡忌廉（打起）50克
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做法：
2 Z, X& V: {$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶煮滾，備用。; t( ^2 P7 K; o2 R
$ X8 @. {( J7 M2.魚膠粉、砂糖拌勻，拌入（1），順一方向輕輕拌溶，撞入雪凍的淡忌廉拌勻，放冰格冷藏半小時，再放雪櫃雪15分鐘至凝固。+ U- ~* V2 p$ k2 K* L9 H5 X( c
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3.水蜜桃切小件，放奶凍上，加少許已打起的淡忌廉，完成。
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盛載魚膠粉的器皿不能有水，否則奶凍會起粒。另外，忌廉要冷藏，撞入熱騰騰的牛奶中，可令牛奶即時降溫，魚膠不會一粒粒地凝固。& _3 M9 F+ I( ~1 w$ w3 c5 A
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發表於 2012-8-2 08:01 AM
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