粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？
3 {8 {; N$ {' H% Q& |) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. }" i* V( r: C8 C% b' a2 D& I4 v
(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快)7 y* G: M9 y2 s" |. m) x! {
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第一招:# N6 [' X% d" o E& E1 S# q; B
浸泡：9 H8 }, |( @* \1 C1 t& j1 M
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。9 Y0 W( O( M1 I
第二招:tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 Q9 A% }1 i
開水下鍋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& v$ K$ `& e2 p$ [2 d
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
$ a0 M4 n+ z, x' X g9 F+ U3 \第三招:
! g' u1 O" R7 W2 [+ c# {) rtvb now,tvbnow,bttvb火候：
7 c6 g; B8 E6 j9 {- z先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
8 o9 a9 ^" n. l% I+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四招:
2 s6 y, k6 V0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌：
0 a) }, T; k$ Z0 S5.39.217.76原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。. ~* ]& O# Q: J8 @* O7 U+ W3 a
第五招:公仔箱論壇3 y8 b3 ^ C+ L& d: W3 C1 y& @
點油：
0 A! k2 E# c! i6 ^8 n$ I煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。5.39.217.76& y6 i' R' {6 S d/ F) u
最後一招:
' }/ U; G( l) Z! ]+ A' ^# \底、料分煮：
J0 j% J4 B- {+ A" ~7 V大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2012-6-29 06:13 AM
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發表於 2012-6-30 05:25 PM
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... must practice 