在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物彙在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。蘑菇營養豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。
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溫泉烏雞煲
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主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，烏雞一隻# `$ D( a5 N: G' n. {7 ?
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搭檔：料酒、橄欖油、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、高湯、白糖、精鹽適量
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美味變身大法： 5.39.217.768 m- t% C1 U2 g' [% K
2 X% T! K. A/ y0 H2 Z將烏雞洗淨剁成小塊，用料酒、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、精鹽等配料醃12小時備用。把香菇、草菇、平菇洗淨，切成適口大小。在鍋中放入五勺橄欖油，油熱後放入薑絲和小蔥段爆香。將醃好的烏雞放入鍋中加高湯，開鍋後改小火燉40分鐘。 6 ~" p/ H* Q) e( m% z( A" t' g8 u
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加入各種蘑菇及白糖，再燉20分鐘，加鹽適量，即可出鍋。
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# [; Z& t! N9 r4 v Y雞腿蘑：降低血糖，調節血脂
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( N- z& D6 \- p, [( R4 Z5.39.217.76外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。
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據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。
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另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能增進食慾、消食化滯。 tvb now,tvbnow,bttvb* C7 ^" c: h2 m: o/ N$ b
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松蘑：香味誘人，健胃防癌公仔箱論壇4 Y, i2 v0 p% A0 r3 c, A2 @
* {* |8 j5 ^- q6 X4 `0 Z是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養豐富。松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多醣類物質還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現買現吃，因為乾製品再經水發後，味道會變差，不如新鮮的口感好。
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口蘑：防止便秘，促進排毒
8 O" v9 ?6 w* Q; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% _# {( k7 }: U2 J# d+ d
味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。 8 c9 g1 z8 b# M) a
k8 O( `* n' \% |! d公仔箱論壇營養專家說，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) ]2 N1 o& T( ?! e2 R
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還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。 ; ]9 ^* E$ x( P7 @" O8 a! a
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但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。 5.39.217.764 |% ~" R. M: ?/ H8 x3 f
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鮮味蘑菇素燒飯公仔箱論壇: P* I1 c( }, v4 X- r: X
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2 Z" J$ H: z3 W' W7 T3 C" k& Utvb now,tvbnow,bttvb主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 H$ a( q6 U/ |5 n
2 a+ \& M( s8 s+ H5 q C% T Ktvb now,tvbnow,bttvb搭檔：米飯、青紅椒蠔油、橄欖油、老抽、雞精、花椒、白胡椒粉、精鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb m/ p* U# }: j; d" s: @ y8 G! ]
1 B1 I. O' A5 F0 s, j8 @% M* F# }5.39.217.76美味變身大法： tvb now,tvbnow,bttvb2 E d0 c- e' Z4 Q- v. E5 G
9 p6 c" I1 [6 I) j公仔箱論壇將洗淨的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒切成小丁，用熱水焯一下備用。 5.39.217.76% L! }, z$ ~2 R8 k" l. \
; b& ^5 | \; j6 P3 H5.39.217.76在鍋中放人4匙橄欖油，放入花椒炸至花椒變黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入鍋中煸炒2分鐘，加入蔥花及3匙蠔油、1匙老抽、雞精、白胡椒粉、精鹽翻炒，將炒好的菜盛出備用。在鍋中放人2匙橄欖油至七成熱，放入米飯翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入再炒3分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ J& e! X4 |4 u+ I$ u6 y
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8 S" l c1 t" X. }$ C7 C2 L: IGood and Bad Carbohydrates At War 5.39.217.76- T7 S6 l/ T0 K. T1 g" d% P2 e
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Should You Avoid All Fats? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 o4 ], j2 m$ ^4 S
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Your Inherited Biological Nutritional Key 公仔箱論壇" p+ o. V8 P/ H e6 a4 F, e
$ k) |( `7 i4 |) @tvb now,tvbnow,bttvbHow to Make Tinctures From Herbs |
發表於 2007-11-8 03:12 PM
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