芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]& \/ q, }% b* c* v5 q! b0 B. x
| [ 裝飾 ] 5.39.217.76: h$ C3 F' Q2 x/ J0 l% a
| 蛋黃
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個6 A% `$ I6 |5 V& ]9 a+ [- T3 i
| 芒果片5.39.217.76) D: b( q% B: u6 a
適量
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5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 f2 C6 S% Z
| 糖 4安士- F: k5 _+ x4 Q& ?
| 鮮忌廉 2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& K2 J" `/ y0 N/ B! e7 ]
| 魚膠粉 1安士公仔箱論壇6 U+ C( ]$ d- O8 H8 J6 {! }* L# R
| 芒果公仔箱論壇6 N% @6 @/ w. j5 P
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| 水 1磅
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2安士. Y3 t7 E4 h9 {" x' w( F) _
| 橙色素
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[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ M$ K9 Q4 ]4 \$ |! P
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
0 m3 D; b/ S/ U8 ?二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
& F7 Q- A' m, e l" j( P- H4 V2 |公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)公仔箱論壇% z6 I4 S# l- C: [' b/ @
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇# @, A, Y: ]0 B9 f, l
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
, u. Z0 ~4 S/ f& e/ T5 X) E5.39.217.76六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇, w: `; e' {! D' Q
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。公仔箱論壇5 m) b+ R0 }: @% h
% l2 K! F: \4 Z5 P[ 裝飾做法]
: ?# y' @; m7 K/ w$ rtvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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