芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 蛋黃
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| 芒果片
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| 糖4 f+ U( g7 i2 b9 A% R+ ]
5安士5.39.217.76; r3 m2 V8 K; a; a3 u+ P- }
| 糖 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% a" M/ n1 [3 K
| 鮮忌廉 2磅(打起)& Z5 U- G l( A' V
| 魚膠粉 1安士
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| 水 1磅
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2安士5.39.217.76; u a, V) @ ~/ d
| 橙色素
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[ 做法 ]5.39.217.762 a, S* T: P# i
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ {; X( h+ @( f
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。/ B1 U* E. p+ E0 `5 ]: O
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% r, C7 ?! M P
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。8 |3 J7 \3 P2 P' E: t# u
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
( |( _2 a2 G% F六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
* u4 E* o9 x4 e& P' R七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
+ U. I7 _: h/ d$ t* Mtvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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