[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

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芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] ( q- p, p6 H) k$ @' t5 Y	[ 裝飾 ] ) y0 K9 T# M$ S& d% Z9 r
蛋黃+ [$ p& n7 N) S: Z$ r8 m+ m 10 + d! r% V8 u7 I3 Z- m5.39.217.76個tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ b+ F4 S0 l% r	芒果片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ d5 m3 v7 b7 S/ ~. x7 Q 適量5.39.217.76, C  G$ E/ T$ |/ X& {
糖 4 ^; ~  d6 C+ u( W$ E+ s" q5安士5.39.217.76% F" e' `$ I% w, O2 W& t7 X0 ~	糖                 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ N* F6 U" I7 K2 Q
鮮忌廉        2磅(打起) - `4 `5 W( r" {, x	魚膠粉        1安士 $ z( X8 O7 G7 W0 L( \$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芒果6 T  u  ~! a( q+ @+ x 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, X0 A" N5 Y8 T0 j, B 個 4 X8 K* f/ ^; U2 \' q: e2 l/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	水                 1磅 ( C" z! d0 z1 ?# Etvb now,tvbnow,bttvb
魚膠粉 ) y* J3 v1 P& c# W! V8 Z5.39.217.762安士tvb now,tvbnow,bttvb) [- r) B7 I; z6 w! W: ^. G	橙色素5.39.217.76, I* S8 C& n! W3 _3 {" u% Y1 O 適量   R7 Z6 u+ K8 a0 ~) w
水 " y1 w# H, C9 f% O" Ytvb now,tvbnow,bttvb5安士 4 a" ]+ y- P4 i9 b- |9 ^5.39.217.76

[ 做法 ]
8 X& |6 _3 R( K- n# q' `一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
/ @7 W( q/ x7 J! \! {& B/ O- V二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
# A( S4 x7 L+ |" i8 r9 G三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.763 u$ E; `+ R' Z
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。5 t8 ]! b' A* A* R  i4 R
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。5.39.217.769 v6 R& I6 O4 C8 P: w" \2 a! @
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.76/ r) J: [: v! Y+ \4 f
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]tvb now,tvbnow,bttvb4 T& y# b+ p* h- s4 F
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

hildaha

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

joeybibi

thank you for share !