[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

1437fish

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 J* M8 M" [: i' N	[ 裝飾 ] . k6 @3 c! ^0 E) }; S5 \+ }
蛋黃. z3 E5 f6 \3 {5 F. P7 | 10& i* C: C" ^, {  ~/ U 個公仔箱論壇# Y7 L" x" Z8 `4 A	芒果片 + W- Z+ H! B. e# T7 O" T8 a5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 g( s4 \, m: ^  ]; h" C6 ]
糖 2 }( ^* J5 {7 s2 S2 o. o5安士 : }0 G. B# X2 d( v" H	糖                 4安士 ' |, l% y9 \/ X- F
鮮忌廉        2磅(打起) ( y; A& B; u. i9 ?  |% |- xtvb now,tvbnow,bttvb	魚膠粉        1安士5.39.217.762 B) E  c0 E, o" g5 {' `
芒果. P( ~6 v: E0 i6 L& \; ~ 4公仔箱論壇6 F; M/ x/ N8 b' { 個 9 Z1 J- I# A/ Z: V# C7 `. w	水                 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 e7 k5 X+ I  e+ f- c! J& m
魚膠粉公仔箱論壇" _7 W0 O: P; ~& T" E/ l 2安士 # \! |7 M3 |' M8 L. N0 h: ~) _8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	橙色素 : ^1 n7 [! u9 u3 V適量 5.39.217.761 L+ M- k( g3 Y. K! ~! G
水 1 d+ Z3 k( U7 p  ]; \  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士' F" _% b  a+ \8 X

[ 做法 ]
1 L: y# y' i5 x$ Ctvb now,tvbnow,bttvb一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
! d4 l% w- N9 ^4 i6 {3 u二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
/ Q+ e" j/ M$ c9 K' n三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
9 [5 }% |8 ]; t+ O7 ]7 o1 V/ G5.39.217.76四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
" X# U( S5 b  @/ M# a公仔箱論壇五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
3 ]( G. A8 V: A9 I' W- D5.39.217.76六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇2 [8 s$ Y+ E1 w# @* \5 J
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
# E$ V) `- W- n( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 s& q4 I7 H& D# H
[ 裝飾做法]公仔箱論壇# H) d& t* U% K* S
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

hildaha

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

joeybibi

thank you for share !