[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
) M8 L0 r3 w4 r0 Y6 b& W          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，公仔箱論壇4 @/ m1 \) z# y4 F9 V3 l4 @
然后放油煎，鱼也不会粘锅。5.39.217.76/ b! b& }( s) q" T7 ~
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冻鱼汤保鲜法：
4 q: d+ z6 t8 w          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。