[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
+ x6 K: ^1 W  V) J9 _# k4 x5.39.217.76          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，5.39.217.760 G# _' O* Q2 [+ C' w  h% Q
然后放油煎，鱼也不会粘锅。! p, w  x9 n7 _% c8 O+ Y

/ F! H7 g, j0 V  t7 \! h5.39.217.76冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇, r  `7 P2 B. V* C  K
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。