[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：tvb now,tvbnow,bttvb' \3 p8 e; V1 g7 Z
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ W; _% X$ {* g- W1 q
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
6 z- `: W8 h) A; T1 o
" \1 j" L$ w" X) E) d; W! |公仔箱論壇冻鱼汤保鲜法：
2 |, g! \& q/ |          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。