[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
; n) X$ Y6 |  L3 Y9 W. ~$ V& E9 m公仔箱論壇          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，. |, D5 f2 q  R
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
( K. M) F* |. z! `0 p' v5.39.217.76
+ a) q0 F  l6 D& t: P' v冻鱼汤保鲜法：
9 `& k( B- e$ R& e; o4 |          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。