[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

5.39.217.76+ O1 I1 A( Y# l; `$ h- Z6 s- A
tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 W" B, l# j* K5 b+ |# N% H; S6 k

名称：原味肘子
" q: |6 U! v5 q* ?公仔箱論壇原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
% a; J* w- ]2 F3 x5 a! ?4 o3 Q8 ^8 O7 S, y5 x/ _- L
制作方法：
: f& p1 t8 D0 M* T; M0 V$ c1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
0 X/ P2 a+ m; B* btvb now,tvbnow,bttvb2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； " l/ e7 H9 e5 r. X
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； tvb now,tvbnow,bttvb. |+ S# c0 b( H
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
5 b: m1 A* q% L+ q公仔箱論壇
- W/ A" f- Q$ L1 G特点：tvb now,tvbnow,bttvb, W+ A* K M' G5 h" a9 n2 x
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。