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材料：5.39.217.766 ]& Y/ u) N4 m
9 s8 M8 Q+ x0 c4 ca。牛腩肉1公斤(大約)
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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c。紅蘿蔔1條，切塊
, z3 ^) P5 Q2 ^5 H3 K Q5.39.217.765.39.217.76; K$ u$ Z: a: v4 T1 n+ U
d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) ; {* E$ g, k) M5 t# k
1 z5 m% W6 P- c$ A- D, Se。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) 5.39.217.769 T- J/ q( h6 T
% c/ v9 G# p1 P# \& Etvb now,tvbnow,bttvbf。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon 5.39.217.76$ s9 _" ~ R2 V5 e
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙9 R+ }5 g F1 a5 |( K8 T# s
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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" [7 ^) j4 J- X: T+ ri。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
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5 b: ]5 b, P6 Btvb now,tvbnow,bttvbj。糖2小匙(可自行加減或省略) " _$ ^ C1 F" B, y' [$ x/ z, q
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k。鹽適量2 ~6 L+ N1 X3 o' A* _/ p
! j" | _2 `4 k3 \) ~0 A( k/ Atvb now,tvbnow,bttvbl。胡椒粉少許
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" `" {; q! r/ {8 l' I; L/ U% a Ctvb now,tvbnow,bttvbm。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇! o6 F2 b+ X. d2 P6 [! Q; @& t* K
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) 5.39.217.76* }5 f3 `: K( @) T8 C0 v4 H* F
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做法：
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1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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7 [' \" ^4 x4 L" h7 ~7 U2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)tvb now,tvbnow,bttvb0 `6 \7 k6 q# ^+ P* b! B! W
) p3 `. }0 |4 T2 E% [ H2 ?4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註：tvb now,tvbnow,bttvb, ]3 k, k2 s9 s8 `& d
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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