开阳黄瓜公仔箱論壇6 u8 @8 m: z+ w6 O4 Z4 e
材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。( T5 E/ c9 G1 L9 S( ~
调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。/ N% D8 X2 i2 t% r* d
作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
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醉鸡
/ o+ Z7 Y8 f8 [( { k5.39.217.76材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。! Z$ W2 s/ ?' j# L* }/ ?) t p' g
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
; j- I2 y) T# O! ?4 F作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ P& F m( }6 w, \* B e n; ]
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梅子蒸鱼
5 \; R4 N- r' Z, t2 v& }- ctvb now,tvbnow,bttvb材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。
- r9 U6 x2 C$ ~' A调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。
4 M& Z3 ]) E! |( k* g8 `7 n作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。
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1 N7 l: m, R- i榨菜肉丝金针汤
. \! p* N4 z) e( m2 }( ?% r, a- ~材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。9 ^; a! ], a5 j4 W$ C* S- H8 w- A
调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。
B/ V7 h1 \+ O4 ^- C4 ]1 R作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。公仔箱論壇. ?' T0 O" @6 v0 s
# o' S2 D- f' u1 y: M) @% h咸蛋炒苦瓜$ `' o' m+ N: l, c
材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。
* n8 u& i6 `( N( j5.39.217.76调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。' k6 r. K- Z% M l! o
作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。
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9 x. d8 L& E+ G# x. Ttvb now,tvbnow,bttvb麻油腰花
6 k# o* V) v0 O; T. M材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& N. Z6 Y" J: x1 n) p
调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
2 t9 v" W/ S) @2 i0 f# V0 E* r作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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