开阳黄瓜6 ?* U+ h3 l4 i/ G* X
材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。
; J' j. p8 S2 u5 G* m" r公仔箱論壇调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。" h7 `5 W U+ a5 ^
作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
) v: B4 |/ A' G* H2 Q& Q公仔箱論壇* }* W+ B# K1 p" C3 I3 Q' m& k4 M
醉鸡
) |& V- G& w8 g/ P2 b; q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。公仔箱論壇- U" Z- \+ K+ A$ F5 L3 [) Z
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
# I! k8 a- b* L+ S作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。7 Y5 O' C& G* K' p
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梅子蒸鱼tvb now,tvbnow,bttvb% O: Z1 e$ S5 K7 Q
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。
3 c* W2 N" Z0 @( t# z2 R调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。
3 U" }$ f# A8 U( H' | R作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。
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# O0 L/ C6 j& p7 S公仔箱論壇榨菜肉丝金针汤0 w q* M; I# I8 K* I c
材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。
/ L2 `0 ] {. m2 K! Q8 X调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。tvb now,tvbnow,bttvb: h- J* \, X0 l0 a% x, X' i
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。
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1 o `* T. K1 [公仔箱論壇咸蛋炒苦瓜
* r; \0 a4 q( wtvb now,tvbnow,bttvb材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。
3 _ D* f) \% h% r5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。( d4 \+ H. O6 ]2 ^$ T- b& p% h8 D& P
作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。
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麻油腰花公仔箱論壇* u' O' N5 U6 M
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
1 h% A' ?% `9 D. T2 O公仔箱論壇调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。8 ?& X6 H9 m' V+ m; } Z
作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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