| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀公仔箱論壇& \$ a) j; l- V6 U( O
chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)tvb now,tvbnow,bttvb5 \& `" T3 k+ K2 i0 h
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉
+ _7 w% b! b+ k5.39.217.76coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲), g( A2 t) q: N6 o
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)
* m! \) D% y! J) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
3 L2 ?9 v5 k& D4 w i: @# d& Dtvb now,tvbnow,bttvbgreaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
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醃料 Marinade
$ x7 R1 j) B9 D; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合 | 醬油
1 b+ ^! X) ^: |5 H4 s; \5.39.217.76light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油) D) K( z$ }; W; b* |2 @# r
oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖
+ U, E5 c5 ~7 }tvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
" U4 R; s5 I# U" l: H# q5.39.217.76cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
2 d* I C, F# e) t5.39.217.76chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb( t/ M, A$ r/ M& c$ ]2 o# m
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ i. e2 w' m# ~! E- T
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油: w7 D" q3 k1 x) k, V2 X3 q% l
sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉5.39.217.76( W2 U0 U' d( O+ O; ~- L
a dash of pepper | 少許 |
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做法：
N0 e5 |/ X" o2 u. H+ S: i( I5 o公仔箱論壇1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
, x" ^8 L/ j: j, X, T7 E/ n5.39.217.762. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
' d. v9 @# e' f) J3. 用釘書機封住邊緣。tvb now,tvbnow,bttvb! A8 t1 F0 I* I `1 @) W
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ z7 p$ Q# z* R! i* c S$ w
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
E4 h6 P$ w* O2 N3 \. ?& C亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。# {0 D4 ~2 s$ d& B" A/ s0 j
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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