[中式食譜] 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段) 8 A- _/ z, e7 y' \|! L公仔箱論壇spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉 # I+ t2 _; C+ j2 N; X5.39.217.76coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)5.39.217.76' N5 w* `1 W: P& U" W; L4 ]& I young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) 4 L: Q. p, a" b+ X, Tred chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) greaseproof paper	1張／ 1 piece

# i+ n% L& o2 S+ t8 b! ~2 \3 r
: x! D. o( b: K8 P1 H$ F

醃料 Marinade) B \|, {6 c# W( p7 j0 w 混合
醬油. M& G$ ?3 ~8 O& K2 n' G; R light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 6 f7 Q6 K& D3 y- q" t公仔箱論壇oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 + j6 I/ b+ y8 f# l5.39.217.76sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉7 x; b1 V* ?% u9 p3 \|. v4 M6 o cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) $ t+ u4 K) z7 ?0 \|8 D; b- Kchinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁1 \$ n( d' V' \|( e1 I old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛); m* q! a# Q3 P" L/ M7 ?( q shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, I. C! J7 K, S9 x sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉公仔箱論壇$ x& d+ D( o$ M$ O) E a dash of pepper	少許

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做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。公仔箱論壇/ J& `8 E. L3 I
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。