[生活小百科] 【改變飲食可預防或減腫瘤】

雖然荷爾蒙失調、不良環境、有害食物、吸煙、感染症、職業傷害、酒精、不明原因等都是可能的致癌因素，不過，根據美國癌症學會的防癌飲食指南當中指出，飲食是僅次於抽菸的致癌因子，因此，如果民眾可以改變飲食習慣的話，就可望預防或減少癌症發生的機會。
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專家看法tvb now,tvbnow,bttvb E4 J, H! J8 ?+ {9 n/ z8 {/ }
營養師謝惠敏表示，民眾可以適量攝取抗氧化防癌營養素，包括維他命A、維他命C、維他命E、硒等物質，其中，維他命A具有抑制生癌、增加人體對癌症的抵抗力、維護完整上皮組織、控制細胞的分裂等好處。

營養師指出，維他命C為活性氧的清除劑，其具有氧化還原的能力，以及可以抵抗致癌物質、促進傷口癒合等好處；維他命E為脂溶性抗氧化劑，具有保護細胞膜、減少致癌物作用等好處；硒質能與維他命E共同作用，以便防止脂質過氧化而導致細胞傷害，同時還可增強免疫防禦力、抑制癌形成、防止血管粥狀病變等。
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防癌食物
1.維他命A存在於魚肝油、蛋類、肝臟、紅心蕃薯、菠菜、胡蘿蔔、蕃茄、芒果、木瓜等深綠或深黃色蔬菜與水果。

2.維他命C存在於蕃石榴、柳丁、橘子、檸檬等水果，及青江菜、小白菜等綠色蔬菜。) S* S) b' U5 f1 g7 n) K3 l

3.維他命E存在小麥胚芽、胚芽油、榖類、核果類食物。

4.硒質存在於肉類、海產類食物。5.39.217.76& Z! [9 e) `1 d2 R
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注意事項* \" n! C0 Q5 f
1.維他命A、維他命E為脂溶性維他命，服用過量的話，容易存積體內進而中毒。( k2 g% I- t2 |! ]1 d

2.硒質等微量元素須經醫師或營養師建議後依指示使用。
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貼心小叮嚀
1.民眾最好選擇食用天然食物比較好。

2.儘量少吃高溫油炸類、加工類、燒烤類、煙燻類食物。5.39.217.765 G/ G4 Z. R& i2 {5 B
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3.避免不慎吃下發霉的食物。# K, E9 g" b8 d3 ?* ~3 o( R

4.不要吸入二手菸。
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5.多吃一些富含EPA、DHA的魚類。

6.多吃花椰菜、高麗菜、蘿蔔、包心菜、芥菜等十字花科蔬菜。

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