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; T. i* N) r, r+ D! T2 V材料
, k& N( p$ T# K9 [) m" v+ u細鹽.....5公克
" n5 [, |# h5 Q5.39.217.76醬油.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ o+ l4 Q' G0 j/ A1 Y
豬油.....80公克
. M: }3 o7 G v1 ^- l3 q0 `! c( V細砂糖.....30公克
) b8 _5 x; c$ R4 J K, ~" [/ o70℃溫水.....380㏄5.39.217.769 n6 a$ H3 v8 c+ B
中筋麵粉.....600公克
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調味料
- H( C8 N2 E' f6 }1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....30公克公仔箱論壇: ?2 B. Z. z+ w9 p9 I! x. \/ i
豬油.....80公克
' J" A# ^" p8 U( ^+ D$ {7 _9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....30㏄8 h# U. e3 c8 L% P
細砂糖.....15公克
' |* a; h- I' t! [. L$ n: j- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....3公克
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* k, ]. f5 N+ J5 Z作法5.39.217.764 Z+ r0 H" v$ J; w* C7 E+ J0 Z3 ^! M# g
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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- n8 S& j9 {9 s! k2 B4 J5.39.217.762. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。( P6 e- |7 D# `) H% S3 X
8 a2 u* ^; Q1 ?: l" {: K3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 v! C6 S7 s
- y4 h/ X3 o( s. ^, S3 n/ O6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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