本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 5.39.217.76! [( D& s( ~' j" v# F0 h2 N1 r
7 ]. P7 V" I9 C5 O1 L7 O" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
4 t4 T% m9 F% a, X雞蛋.....1隻
" Q! U; P8 ?# U q. P+ a. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g公仔箱論壇! u. }# {# s$ u
低筋麵粉.....25g
$ m) t. L5 y. Q) b! Q5.39.217.76無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 f7 K' g. q5 y
中筋麵粉.....200g+ [, P% j$ A# F% S! n# Y7 z) O' {
雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb2 V3 c/ `7 K. y# g/ i$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ S% _; `. q) `4 M- X
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蛋漿(可做7隻)
$ f: e: a9 h: D7 C1 Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
/ ^9 e) b, p) F- S }6 K5 o2 |$ V鮮奶.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* N' F- I6 U
熱水.....55g
& p* q7 F" J' ~- M6 O公仔箱論壇砂糖.....40g
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做法：
! ~" Y% V0 K% I- c J# b- ~# J0 atvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；5.39.217.76; I5 O( O3 W7 A F- X
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；+ S, S' ~2 p4 M
: e2 G5 Q4 ]/ S) R. M0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；% w# M: X3 B2 g P; y6 [7 K
2 b& `0 d# Z- Y+ U, C7 W, O# ?' Y# y公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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1 [4 m* y% i/ u4 @tvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；) g/ `9 w- h) B% R
0 ?+ g- ^3 m4 P+ @3 p! Z3 D* k1 R5.39.217.767.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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