[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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. \- ]5 C- X8 H- D8 q$ i0 O0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）9 X, L( v4 p. o& q( N3 ?4 T5 [! ?
雞蛋.....1隻
5 e) e9 U  x& n' Z7 `) [9 G0 i幼砂糖.....55g
1 {7 v. s8 i6 K1 R4 c! [3 K0 m: J9 V低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb  |" A" q/ ?& y5 e  k7 n
無鹽牛油.....125g
" W* [- w2 R: U& f8 M& {中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb: a! Y! ^6 U1 h  r9 F- E2 G
雲呢拿香油..... 2g' [0 J* w: r  o& }2 z8 f

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蛋漿(可做7隻), p+ K' ]+ l0 D+ X; ]/ t
雞蛋.....1隻公仔箱論壇& P& P9 z% C: X* ]& D: m$ d' {
鮮奶.....60g
' ]1 M/ N( ^- b- p- e# s. O( \熱水.....55gtvb now,tvbnow,bttvb# |$ P' q: h: P' l( A, _; H* K
砂糖.....40g
4 H) d# _# t, r+ ~5.39.217.76
  C7 [6 K- h7 B公仔箱論壇做法：
3 M3 B# x; t: ~( S- ?' n( _5.39.217.761. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
: W7 B- F& |2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L  F8 W/ v2 g: q& R3 S/ ?' J2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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: Q8 f" F- z' R* o0 S* rtvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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, ]; y: [" P" M& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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) P" v8 `2 s; ^7 y# [tvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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3 j( G& J5 v( r. {+ |6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。