[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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" C, W" e( }' q5 P) |材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）5.39.217.76$ w2 x' e  q2 a/ r! A2 {' r
雞蛋.....1隻 ! m9 G& f# n$ D
幼砂糖.....55g
4 I& `" e* M& U5.39.217.76低筋麵粉.....25g, i( |& X1 N( y/ Y0 u  u" ?
無鹽牛油.....125g* D& @" |; v1 M1 X/ N3 W& ~
中筋麵粉.....200g
; {+ `, H( D* s公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
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$ d3 ]) }  Z- C# C8 htvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)
+ U! |! n( L% A3 u3 Z公仔箱論壇雞蛋.....1隻& V; [, C, [3 G' y( ?# ?
鮮奶.....60g
' n8 |3 |9 l8 m1 [% y1 ^2 Y" F5.39.217.76熱水.....55g% \: M0 X9 ^5 s, P& u% c1 H
砂糖.....40g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' W5 m# s- C, \' z! B
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇: Z. ]4 J% Y' |; ]& R
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇1 N3 M; }' S/ m+ |8 X+ T
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb2 D3 N* \0 C2 _9 g

% ~  {: B  i7 _6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。