[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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7 g8 Y1 Q, Q3 E4 _5 E9 i) Y9 I! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）& z3 u+ C" c4 [; b
雞蛋.....1隻 ; p- b0 u2 @  X7 [" F" j
幼砂糖.....55g公仔箱論壇1 J% Z8 q; S: s
低筋麵粉.....25g# U) u9 K5 l" R9 T; T
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l/ f9 m+ u, i% o! B, n
中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 J9 h3 i+ m7 n" [/ d5 v7 u
雲呢拿香油..... 2g: J; ?! k* J# [& j

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蛋漿(可做7隻)
! A; B# b# k/ A2 H, t2 `5.39.217.76雞蛋.....1隻5.39.217.76: K1 L# g5 W" X
鮮奶.....60g$ ?% d) Z* k. \1 z6 P" a
熱水.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 A) q- |# N2 ?; [
砂糖.....40g公仔箱論壇. F# J, B2 Y8 D, v

; P. h: I  e( P. `) @; Z  D8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- c+ l. Y+ E2 U1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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0 n2 V$ J! @, [' F9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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, o2 z' L$ C5 |! @+ A公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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1 N5 d; q7 `. j# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.76+ W" u# Q* L6 l3 e

4 C3 w; Q6 @* t$ F- Z0 X2 x5.39.217.766. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。