q1 @6 s( K) X. E8 p: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tom Gary來自塔斯曼尼亞省大地主家族，到今天，只剩他一個繼續經營漁農業。5.39.217.76/ C3 c7 u/ c1 [" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! |& p* v+ q
貴為旅遊書《Lonely Planet》信徒，我無懷疑把澳洲塔斯曼尼亞省選為「Best Travel2015」，更說要吃最好的蠔就要去東南部Dunalley Bay，但試吃哪間餐廳好呢？猶豫之際，得知Nicole Kidman正在Dunalley Bay某餐廳拍攝三天，即動身前往，估不到餐廳Bangor Wine& Oyster Shed與自家蠔場相連，入口全是海水味濃的肥大太平洋蠔。回港，突然收到老闆Tom電郵說餐廳奪澳洲最佳小型企業大獎，他說沒後悔當初放棄務農，隻身走入凍冰冰大海養蠔。
, l& h& b5 u: j* E2 T+ wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 O# K, D# x; L
去到塔斯曼尼亞，想不吃蠔頗困難，就算自己不落單，都會被左右隔鄰的肥厚靚蠔吸引，去了十天，簡直day day oyster。只是，食蠔最緊要新鮮，即撈即食當然好，但價錢不菲；一般餐廳吃到的那些，早上送到，中午吃時已經隔了道牆。今次有緣到Bangor Wine& Oyster Shed，星期一中午到訪，餐廳滿座，一身泥濘的老闆Tom Gray主動問我有否興趣看看蠔場，說真，身為有十多年經驗的蠔客，確實有需要知道一隻蠔是如何進入嘴巴。
8 Q4 W$ Y7 Y- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j5 D8 k9 W. e' v" P
6 G. ~, @7 \( L2 KNicole Kidman新戲的製片就是看中了餐廳前的大草地，所以帶隊來拍攝，不知他們有沒有食蠔？" x- v# k9 z1 y4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* C6 S' o8 |, a
 # _ J1 ~0 b) A& X' u
下午二時左右，餐廳人潮慢慢減退，可惜五時又關門，想吃新鮮蠔可選擇早上十一時到達，因為有一批蠔會於十時半抵達餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V% K- I% S% v, @, [0 O/ }
4 N+ \9 }! B4 ]* ~tvb now,tvbnow,bttvb 6 P8 ]* p( H w
餐廳對出就是葡萄園，望出就是Blackman Bay，望遠正是昔日森林大火場地。
# c) a7 N& b5 e) D3 J5.39.217.76+ j! t( T; c: U- k! y- M: r& _
家族是大地主 棄農轉型養蠔 公仔箱論壇# c$ U0 W; H L M1 @% d: w
跳上Tom那架如泥頭車的物體，他開始訴說歷史：「我本來是牧羊人。」左看右看，他也不像個少年。「哈哈，所以我轉型開蠔場。」其實，他的家族是這帶Bangor的大地主，持有大半土地，還有自家森林保護區，小袋鼠林間四圍走，世代是塔斯曼尼亞省知名農民。「2013年，前面發生大山火，燒毁大半個草地，羊群沒草吃。」自此，他決定棄農從漁，Dunalley Bay一向是捕魚船出沒地，因是海灣，少風浪，Tom看中此，決定養太平洋蠔。「只要水質好，可以養到8至10厘米長。」說到此，已到距離餐廳只有一公里的蠔場，我首次穿上漁夫用的保溫膠衣，笨拙地穿上超大碼水靴，沿沙灘行出海。公仔箱論壇+ y! l- ^& T& @, J# C4 x6 v8 b
: V& O) ]0 a& ?+ B9 d: d大火後，Tom在外買了170隻太平洋蠔回來，開始做蠔民。開始時，被人看低一線。他沒放棄，鑽研養蠔方法。我們看養蠔好容易，以為放在海裏就會自己生長。Tom：「理論是對，但水流、水深和陽光都會影響蠔的味道。」所以，還是蠔BB時，會先浸約5至6米水深，因大小由5毫米小過指甲至約5厘米長的蠔BB，蠔殼還未夠堅硬，不能被陽光直接照射。養至六個月後，又要把牠們轉移到淺水近岸一帶，「要牠們感受潮水漲退沖擊，殼才會變得堅硬。」水退時，受陽光直射，蠔殼會產生白紋，不會整個蠔殼都黑漆漆，影響外觀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T) D8 v* d# N2 j# N% A: \
l- q9 u; l( E* @8 n2 s- a7 Y公仔箱論壇 5.39.217.76- E# h) N$ ], f1 t( }) Z
純天然無添加原味太平洋蠔，每打$103。公仔箱論壇: f9 Y3 N. U& R! u- ] g" w7 ?
公仔箱論壇' d- C, z+ ?( y, w' e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 {3 M4 e. n2 T. N
太平洋蠔有齊三款味道Kilpatrick、Macadamia Pesto和Grill，每打$125。
' g' ]- u9 z/ [5 v: u# v5.39.217.765.39.217.761 i) X. I; I, g
又過六個月，蠔仔要行成人禮，Tom又要為牠們另覓居所，離開內港灣，走出大海Norfolk Bay。我登上他的蠔船，迎着大風去到深水區，Tom要用吊鈎把蠔仔從十米下海底勾上來。「大海微生物較多，蠔仔就可以日日任食，養肥自己。」而微生物數目是取決於水的質素，說明了為何塔斯曼尼亞的蠔比其他地方更肥大肉厚。% y# y( m% g7 ]1 O
& _6 V. t# F3 g- C2 O最後六個月，Tom就放蠔仔入鐵籠，等牠們茁壯成長。「好多蠔場只養至十至十二個月大就放出去賣，我至少養到十八個月才出售，試過有一年夏天水溫較冷，蠔身大卻不肥，要養多三個月甚至半年才行。」養蠔近三年，澳洲各大省市的著名餐廳都來入貨，這是看中他對養蠔的執着。5.39.217.76. W+ G% g* q7 S6 q& G
! q; [# d9 s2 Y9 i- W 5.39.217.76; W* p! U6 t3 I: D h' K. U
蠔場與餐廳只有一公里距離，如要參觀可先預約，由老闆Tom親自帶路。! j5 }1 ]- `1 ~% p' ^2 u
- M0 {( n: ]7 j" Q7 i: C& e# z' p6 a0 _$ ytvb now,tvbnow,bttvb ) N1 S+ U+ ]% G; }
入蠔場要半身浸入水，需穿上漁夫膠衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n2 s4 x4 R$ _
" a8 Y4 l) @6 g
! ]1 _. e6 w3 y$ f) y0 `/ a5.39.217.76蠔BB住在水深5至6米區域，因體積細小，要用兩塊木欄夾實，再釘得實實，才不會被水沖走。
: m$ }8 t2 U$ k4 Y5 q) Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb v0 B1 r O/ G$ m# n( J6 v
' w" m: {' p" z+ J9 q葡萄園主人Matt Dunbabin與Tom Gary自小玩大，五年前開始向Tom租地種葡萄，估不到去年成為公司拍檔，一齊開餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ X% p G. q% j' J
- z6 ? H# v# ] X' W$ ^公仔箱論壇朋友葡萄團 一條龍飲美酒公仔箱論壇1 q: M2 d5 @$ R& T3 l" E
既然有個蠔場，去年Tom決定在附近的Blackman Bay開餐廳Bangor Wine& Oyster Shed，讓大家吃最新鮮美味的蠔，他朋友Matt Dunbabin的葡萄園亦在旁邊，更方便大家一條龍以美酒配生蠔，完全合符塔斯曼尼亞風情。坐在小木屋的半露天位，望海吃着海水味濃烈的太平洋蠔，鮮味不在話下，吃罷還留一陣甜甜餘香在口腔迴盪，久久不散。而Nicole Kidman新戲的製片，正是看中餐廳座落Blackman Bay，小木屋餐廳前又有大草地，到訪時葡萄又未收割，決定在此取景，可惜我只見其數架拍攝車和露營車，真人未見！
4 c( |* K1 f3 `: G8 n, R" `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; V# K9 ^6 G) a# v8 i
% t! H) v- p6 P _公仔箱論壇兩紅兩白一汽酒，主要用Pinot Noir和Chardonnay釀製，年份由2010年至2014年都有，每瓶$165至$240不等。
- ]1 |7 z. ~- _9 f7 n! W7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z: ~( s- J. L5 [9 _公仔箱論壇
; X# a0 v7 D* _& ?" T5.39.217.76Pinot Noir
# ]7 Z P" o, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) E% E2 S$ V' X* p1 y2 ~
 5.39.217.76* ~$ v+ j( i; T! \
Chardonnay
' c8 u% M% s2 F* _. c公仔箱論壇
& J8 h, ?5 K, b' G( c& Q蠔的生長日記 ( G4 {& c# _; c0 i
蠔BB（0-6個月）! o( O) s3 o# L; o% Y4 Z
住在水深約５至６米的木棚下，不會受陽光直射。
2 o! Y |2 z7 i, w0 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' u" D0 I L$ o% x, U
, y7 S% U/ ]* ?1 W$ ~" U9 t公仔箱論壇BB身長由5毫米至5厘米。
4 }6 }' q* Z1 E* \/ X% N5.39.217.765.39.217.76/ j5 A9 i1 ~+ k4 U0 u* X( A
8 B% l/ `* L4 e+ c) H) W. X
# h" L! E" y9 U/ G蠔仔（7-12個月）
$ }8 \/ M( H7 N5 g) q7 G' ` k住在近岸地區，受陽光直射影響蠔殼顏色，而潮水漲退可使牠變得堅強。公仔箱論壇5 S+ P; _ R8 h# F. n% L
7 x6 |2 v7 o: Q1 {8 h2 j' r2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W8 R! \5 w o4 p這是約7至8個月大的蠔仔，剛從幼稚園升上來。tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 [5 h* [7 X3 b x6 n2 z
0 L! d+ t# R8 F/ U V
 公仔箱論壇/ S, o# \$ _! x8 q* t& @0 @
tvb now,tvbnow,bttvb# A& { q7 ^7 Y# o6 a" G" q; f
大蠔（13-18個月）公仔箱論壇+ K0 K: z: q8 E. [$ b
住在深海約10至12米，任食微生物，養肥自己。tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ M0 S7 b1 b% k+ }, v/ K
* \3 \6 n. P+ ]' h
2 o6 L" v5 F+ v8 b6 R; h. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看似肥美，但仍只有13個月大，還未可出售。
- F7 Z e+ w$ V3 u$ _tvb now,tvbnow,bttvb
( U" t: O5 v+ K6 X) z9 F. z% _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 R( ^7 k: t; B" j$ @2 H
2 |- y4 B+ Z; B6 L- }- }7 i% |
/ x: b8 D) @( G+ h* U& G" t公仔箱論壇
* }* K# E# p% iTRAVEL MEMO
1 T+ N7 T( x, T- N6 w" K( Htvb now,tvbnow,bttvb簽證：持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證（ETA），費用$115。
4 T' X0 [7 N& m5 J* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票：乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼或布里斯本轉機到荷伯特，經濟客艙來回票價$6,790起，未連稅。
1 i) [6 z$ O1 t! o公仔箱論壇酒店：荷伯特市中心酒店The Old Woolstore，有些房間設置廚房和洗衣機，雙人房價每晚$738起。
4 l8 g- x2 M0 H% f7 G+ T& h3 r5 n4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滙率：1澳元約兌5.72港元，文中價錢已折算成港元 |
發表於 2015-8-17 05:33 AM
| 