[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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1 ~/ ], |7 v# m& n" Y, p5.39.217.76材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇$ g- ]* I5 w9 m1 M! f( y4 e+ J, A
雞蛋.....1隻
0 i9 e4 q4 H$ w, Q! s5.39.217.76幼砂糖.....55g公仔箱論壇( f, B  [4 H7 h" v
低筋麵粉.....25g
0 U1 W* p7 z$ g6 L* H公仔箱論壇無鹽牛油.....125g5.39.217.763 i$ X: [  g- r+ A+ K. ]
中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 s7 I& E. d3 \. H; _
雲呢拿香油..... 2g公仔箱論壇7 r7 M  Q( m4 s7 M, @$ T
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; V$ w' Z8 ]7 V蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇: G* j- h  J+ ?' f5 m1 E
雞蛋.....1隻
2 y1 H9 l! ~. T- j+ {7 ?公仔箱論壇鮮奶.....60g公仔箱論壇, A2 c1 q- X9 j9 R* @- Z
熱水.....55g
+ R! b6 H3 O& x1 @$ s砂糖.....40g5.39.217.766 i+ u% v2 l) M* T  l* L2 N) Q
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做法：公仔箱論壇' y& ^. Y4 h1 N8 `  v
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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+ U5 R4 Y8 Y2 P2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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/ `. n) v: x& Y5 k0 R' M& |5.39.217.763. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇8 q; }2 j9 _' O2 T1 G
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；' o0 a& I: L3 d; j5 O4 S5 w' n

/ }% T. ?9 [  ~* \tvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb: t- ?8 h* Q5 \

- Q, V, ]# \' d0 v" z% u3 T6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i$ E4 Q" ?% n6 g6 i  T: w; G

6 E: r+ j' R. w0 m; u- i. t7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。