[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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( l8 S! n  S+ p' e: ?7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇% J* z" [, t( `' E% F9 _, R
雞蛋.....1隻
" |, |- k5 Z1 M0 htvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖.....55g公仔箱論壇- N; d" t/ l! _. o. w$ d" `
低筋麵粉.....25g
, y9 N. _7 @0 A: xtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125g% o% R" P) O7 F
中筋麵粉.....200g
% f/ c; ?0 a0 Z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g
, e6 p7 O+ e) X' s! w/ h) ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. b! V* i' G

1 M2 h* i3 w4 L2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ @, |) o3 o: g2 R9 Y; U
雞蛋.....1隻
( p9 k9 \! L  U  R$ G6 t" z5 I0 F鮮奶.....60g
, `+ Y! q# \& G公仔箱論壇熱水.....55g
3 v& q6 [* a+ q' ^, Q0 @9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g
0 m! g7 ~5 b5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l: }5 X% Z% F+ h- Z4 W" ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- J: q2 w% s1 W3 Q* e
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb' I9 x1 y" W# u0 p  _3 Q

. q% j( w& d, _/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇: D+ v+ U* x( M
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. S2 v& G7 M: c5 a
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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; O) z$ H1 A$ D6 d公仔箱論壇7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。