台灣曾被日本殖民統治長達50年，中國傳統跟大和文化融合，變成獨特的台式日本風。近年港台兩地掀起熾熱的懷舊潮，各地的日式老建築都紛紛改建成文青蒲點，更令很多幾近失傳的舊文化，得以重見天日！像去年於西門町開業的茶館「八拾捌茶 輪番所」，原為日治時期佛寺的舊宿舍，現在變成結合茶文化推廣的茶館。將昔日台灣茶農的「碗泡茶」重新推廣，摒棄繁瑣的泡茶步驟，回歸單純的品茗！
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/ _5 v1 W7 Q% q. a6 g1 s1 o5.39.217.76西門町的凈土# j5 o' u0 h' g
很難相信車水馬龍的西門町中華路，原來藏著大片日式建築群，始建於1900年的「西本願寺」，正確名稱為「淨土真宗本願寺派台灣別院」，曾是台灣最大的日式仿唐佛寺，規模雄偉，後因遭遇火災燒毀而埋沒，直至10年前，舊區重建始被發掘，被列為歷史古蹟，2014年終重修成西本願寺廣場。園內綠意盎然而寧靜廣闊，昔日佛寺的鐘樓、參道，以至弘法場所等都一一重現，滿載歲月痕跡之餘，也為喧囂的西門町帶來一片淨土。6 [1 a% u* U' W; D: ^) M4 Y1 \- Q
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自家烘茶
; T& F& ~. D0 t+ {公仔箱論壇而茶館所在的建築「輪番所」，正是昔日佛寺住持的宿舍，已有90年歷史。典型的日本家屋木平房，內部一室榻榻米、木矮桌配格子窗，飄來陣陣茶香，更覺散發日式禪意。老闆周杏羽是台灣少數的女烘茶師，直接向台灣各地的茶農採購毛茶，再自行烘茶。像招牌「窨製茶」，烘焙時特別加入花草，令茶增添花香。
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7 c& s) w z# G" a3 y回歸「茶道」基本: n: b5 N# a( R
茶館主打的「碗泡茶」其實是茶農的傳統泡茶法，做法簡單：先將茶葉放入大碗中，沖入滾燙的熱水，再用茶匙將茶湯舀至杯內飲用即可。免去繁瑣的泡茶技巧，回歸基本，重回農村時代單純的茗茶滋味。過程中，還可欣賞茶葉在碗中緩緩散開，以至茶色變化，最重要是任何人都能學懂，這才是真正的「茶道」。# L8 D1 a8 I2 z8 g
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實用資料
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) M4 b+ F$ Z- ]2 ~! U# Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：台北市萬華區中華路一段
- ^! O8 y! `2 C- z2 ^% _0 a; wtvb now,tvbnow,bttvb交通：台北捷運「西門」站2號出口，步行約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 m1 Y9 q5 m; l: i/ K7 t
簽證：香港出生或曾經訪台，可於網上免費預辦入台證。5.39.217.76# m; n/ T( Q+ i- u& _
匯率：1港元約兌3.8元新台幣
* |% H5 E6 _# s4 L% B航班：中華航空香港直航台北機票，票價約HK$2,000，航程約1.5小時。 |
發表於 2015-8-10 06:48 AM
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