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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 公仔箱論壇, h8 }6 K/ {' T6 c3 ~* L) s" i
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
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$ _2 a) O& s! N6 ~& C公仔箱論壇佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
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靈魂廚師相得益彰
% e: J2 f( y" Y5 a4 W5.39.217.76整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。tvb now,tvbnow,bttvb" \3 T. A" t& }; |9 ~6 |. o
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。公仔箱論壇4 l) e$ q( a9 z/ W/ @* e
) Z$ h; X7 ^2 U, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TRi
! J/ o0 W' r8 Y0 X1 V地址：淺水灣海灘道The Pulse
0 j+ L9 Q, M: z7 d! mtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$350
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9 p1 }1 @) r+ ^& N- F# Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 Z) @; g3 S2 v j
脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。5.39.217.76$ K% j; I; ?0 o! l( Z2 ? j
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7 j/ ~( Y# d' [; Y烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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% O6 u. x- {/ S# p4 V- b1 Q. }0 L公仔箱論壇香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。6 @. ~1 K! _8 v" Z
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（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 公仔箱論壇0 Y! g! t4 L9 Y3 F
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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