[做 法] & ^8 U# z) @' |, e/ B- x
8 j! f6 H V. ^5 U5.39.217.761.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。5.39.217.76* @* w, w$ ^* w b3 {
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。- l) \! J- H' c8 f: A m
【材 料】
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/ R# q/ Z1 j0 }( N3 B- b5.39.217.76A.全蛋 100公克
9 T8 S( F ^6 F. ~tvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* L0 b9 \7 n- t) }! _: g
鹽 2公克
) h3 D% S; |' }: F3 p4 M/ g2 `tvb now,tvbnow,bttvbB.牛奶 100公克 ) \( Z0 N# R4 E' Z
水 100cc $ |; {% R" g+ ^% n/ u
C.低筋麵粉 160公克 5.39.217.76; ?. j: B0 E# ^9 v1 G* ~' E/ I
中筋麵粉 40公克
$ v8 B1 T1 W$ p: t 香草粉 6公克
2 p* R O b9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3公克 / z3 I% o l- Z1 A& I' r0 J( [
D.沙拉油 30cc 公仔箱論壇. p0 |: e* k. I
E.紅豆餡 適量 5.39.217.768 D3 y# J/ q8 Q
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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