[做 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。公仔箱論壇0 ]2 Z" l0 n6 S
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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: w S+ N N' \; q5 Z5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。5.39.217.76) \+ x) }/ K' R8 X" `+ e
【材 料】
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: k. w% N! q: ^2 r8 L5.39.217.76A.全蛋 100公克
D+ |9 S) k( G* U9 Q 細砂糖 30公克 公仔箱論壇. H0 J1 N7 P9 H. }% A% G! z, `. @
鹽 2公克
5 b( {# F' r# c% ]1 y |- h! f) |" F公仔箱論壇B.牛奶 100公克
8 G @0 v& N1 x0 x5.39.217.76 水 100cc 公仔箱論壇$ Q) w/ {/ T0 P
C.低筋麵粉 160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 f. ~& B: d$ ~
中筋麵粉 40公克
5 k# ]% h2 r0 m9 R2 t: J公仔箱論壇 香草粉 6公克 5.39.217.763 P& h7 e6 C0 `$ m
泡打粉 3公克 公仔箱論壇# |9 q& ~& \7 ?- X5 K* d
D.沙拉油 30cc
) E/ S! h3 [0 n X3 _2 ~: ?5.39.217.76E.紅豆餡 適量
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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