[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料公仔箱論壇9 T/ f& m5 j& K) q; g  `; ]6 M
400 克(切花)蘇冬
& t8 p& c: _+ P" t# x2 E5.39.217.761 條(剁碎)紅辣椒/ U+ ~0 X1 }4 w9 L
3 條(剁碎)指天椒- B' y! b, ^! D- q% u: y
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
( e% R2 }  z5 r: O+ ^) P$ \1 條(剁碎)香茅
' P# Y. K, [* A公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米
, s% b3 Q2 Z7 l) B4 R' A5.39.217.764 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% a% h: F2 W: ~' p7 A
1 粒(切絲)大蔥' o0 B- B# {0 R& N' V

  Z9 g* c8 G5 p- a* f) R5.39.217.76調味料(混合)
1 |3 A) i/ v+ ~9 l3 Q3 O' X5.39.217.761 小匙咖哩粉公仔箱論壇# Q, @) k1 T1 v! k8 `+ k( s1 ^
1 小匙魚露
# Q0 T" Q1 w1 @. I$ t1/2 小匙味精
+ |9 o2 |6 h, |公仔箱論壇1/2 小匙糖
. Z  ]' P. J$ `& R0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇. g. h9 [" V1 c& z4 p& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h3 u- t) O2 o6 K0 i' V
做法( V. g2 q$ S, p! t3 ~: m
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
0 x. k3 q: l& d# [& M2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇* @2 u' [9 G" c3 `5 E6 M
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
- |* @- @0 R2 P* K& w400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇+ S0 d3 M0 r1 G5 Q+ c7 Z
5.39.217.76* x$ Q8 `) \: x5 V
SEASONING (mix well)
8 m( Y8 g  H6 g( m- s1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD
9 w: t8 T+ Z6 q! E1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
# u& C4 {( O/ j9 p! V; P2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
- t: E8 h: i' ]$ Q! K. h# Z5 ]公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve., I( e% z- W* `* U# @3 {6 c- H6 j
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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5 N+ o4 u) ]+ [( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]