[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料5.39.217.76$ q) N8 i# a- n2 e9 C2 ~$ c
400 克(切花)蘇冬
" x3 W  l; ^4 ~- m9 a. w4 {* `3 R公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb! J$ [! y* o  x, a7 x
3 條(剁碎)指天椒
7 D$ U' d. G6 H) j- f  L: s公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
* E! C/ n9 F; n6 r* |公仔箱論壇1 條(剁碎)香茅4 u0 w' N/ \/ c# Z
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
7 ]" j. \: B- t" D2 l3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) x' A8 c" P3 g2 @
1 粒(切絲)大蔥
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7 p% s! s2 `" p( j3 [調味料(混合)7 K) P% b+ \# f
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 n/ K0 h# v; |
1 小匙魚露
2 _0 g* j/ L" r; x7 ~! I3 P: P; P  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
1 E- J& m8 W5 E. a' }. Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
2 N2 I7 I+ i6 x( n5 Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒5.39.217.76' u6 v7 D& Y+ |; D& {, f& s+ C$ ^, l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. }, X5 d5 f& @* u9 `1 Z! ^
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( B! u1 d1 z0 Q! C& N2 s% A0 L
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。) G3 T* P* y" {( m0 F: {% v" e
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
( D8 P4 M% {) f400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
6 N5 `$ f. w& {  j5.39.217.76. N' M$ q) ]1 [) }
SEASONING (mix well)
2 h( k" \& z. W1 U( r' q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine& l4 B" W  N+ o3 ?5 c6 f" Q
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METHOD
( e1 M1 k% v! `- \1 Q6 Q+ F1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
9 ]* R/ w- u  r0 A9 Y2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
+ @6 _$ F* _8 ^3 W3 H. ntvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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7 a# W& u( ?1 A3 p( b0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]