- ]( Y8 ?& r2 U7 ?* U4 B5.39.217.76
# A) ]! R1 f# h/ C: l8 S4 s# d4 e傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。公仔箱論壇" O5 Y% _ |) y; U" @. B
/ F0 u3 |+ e B7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 9 H( ]# E4 b3 f& f) ]
- ^8 ]3 p ?; `$ E% ?- K! E裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
" ^, h# {+ g2 ^ t; _( Q
) M X' M0 F \4 p Z) L5.39.217.76能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。5.39.217.760 ]4 T. N* A: t2 p m
* ^$ p. N1 k$ L- ]( {4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R" a2 W0 Y- @4 V: h# @5.39.217.761.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。5.39.217.76& {8 v6 ?* |# }6 d+ U. o; C
' u0 ] G: {' q1 [5 k$ ]; _5 Y x5.39.217.76 - I$ n) q+ e$ m
2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
( `: c3 ?/ q( K k. q p
3 W$ z& G" H2 a. ]tvb now,tvbnow,bttvb
! C% v2 i5 D/ o8 |" A$ y& Wtvb now,tvbnow,bttvb3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
: a$ V- B- B8 R' e9 H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 {; g6 A0 @, b$ T+ `4 F
外脆內juicy 寒天溝冷麵 $ {, F+ z& H' |; V4 x# S
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。* \5 q5 ^9 S" l( j' c% P
0 N. ?; {- `7 D
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
" H/ G ~+ l& P( e% ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~- A+ E2 e" H0 I: Y% T4 ^
* ^8 F% {4 l) C5 itvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 兩件200
4 a/ i/ J* w0 _! B% E5 W( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。& L; S# E+ r! Q6 E5 B
' O' D- i/ r; [$ Q: f3 l2 W' ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h' I( L' P9 n' z3 A1 P
厚切五花肉 $105+ Z. t2 {! }9 I, `
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。3 o: M2 P" T1 O2 \( ~
公仔箱論壇# e) |# ]( x# U+ \6 @: y6 U- G- I4 p: W
 - s! J: I& V- i) @- x0 b
豬皮 $75
/ W- Z% z' V) q1 k! x% n; _: Q5.39.217.76來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
, X# M; I# d5 ?公仔箱論壇公仔箱論壇& N, D5 P5 u6 H+ H
 tvb now,tvbnow,bttvb# [/ w6 v0 O- ^% ~ H% M
寒冰水冷麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- Y( H% Q4 V4 y( V/ @
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
/ i/ [* W3 M2 N$ Q" ?% a' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q# j6 e7 S4 t! W$ t # e0 J$ C. v% X2 B) m9 Q
大園手攪飯 $68
% W9 w. X: N6 \6 B4 h- _公仔箱論壇店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
$ ?/ W5 r% G' P2 V/ X- S6 v1 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: _+ `' d3 a1 C- Z) e) Y
) c) l. N$ r# I% k* s& Itvb now,tvbnow,bttvbMr. Iron公仔箱論壇! f4 E5 n5 z0 l% F8 A
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 