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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許公仔箱論壇: P( g5 E& D( }( X- w( G* W
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做法' Q2 A$ L* g% E
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。* ~- I* c& [ o3 ^5 B: `# A$ ]
?* x+ l5 I. x1 `5.39.217.762.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。" z; `& h% D6 E! f0 G
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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6 H4 D9 r3 n+ ]' v' C% F想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。5 C9 e9 F7 {0 w, A6 T; o
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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