平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。5.39.217.76" L" B7 a- ~: O3 l
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高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。, R" a1 J# e: O. r! W
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馬蘭頭百頁卷$45/6件( d$ p, }- q/ t M
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師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
' R4 ^# c: w% u3 a5 n2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ j8 r7 V( {3 v5 B
龍鬚桂魚絲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* ^/ L2 R. U0 e
: ~' a3 |- a- m5 f7 N5.39.217.76用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。3 N. E% `2 ^7 `( \8 `
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/ D/ X4 A9 H# f8 i+ u$ T5 Y5 y6 M5.39.217.76新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) 公仔箱論壇3 M4 y; y; c; Q t f
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發表於 2009-10-17 06:06 AM
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